冬天就是要吃热乎乎的饭菜，凉拌菜虽说可以解腻，但却不如炒菜、炖菜来的实惠，热乎乎吃一顿饭，身体也能暖和起来，各种各样的食材都可以经过炒制的过程，这次要分享给大家的便是炒粉条的做法，粉条作为一种加工而成的制品，其无论是炒菜亦或是烧汤，都是不错的选择，而在炒粉条的时候，很多人因为没有掌握好技巧，便容易出现粘锅、成坨的情况，这样炒的粉条不仅不好吃，还会影响色泽，对于粉条应该是事先焯水还是泡水，这一点做好了，粉条才会爽滑好吃，学会炒粉条的做法，无论搭配什么食材都是不错的选择，下面我们一起学习做法。
炒粉条的做法：
备用食材：红薯粉条2把，瘦猪肉50克，香菇10克，青红椒各1个，洋葱半个，老抽1勺，生抽1勺，生粉1勺，食盐适量，胡椒粉少许；
制作过程：第一步，首先准备出适量的红薯粉条，将粉条放入一个容器中，加上适量的温水浸泡，夏天的时候可以用冷水，在浸泡粉条的过程中，便可以准备其他的食材，瘦猪肉1小块洗净；
第二步，将猪肉切成稍微小一点的丁，放入碗中，加上生抽、食盐、生粉和少许的白胡椒粉，用筷子将其搅拌均匀后，静置腌制10分钟，事先放入水中泡发的香菇去掉根蒂后，用手挤干水分；
第三步，然后将香菇切成小碎丁，洋葱剥去外层的干皮后，清洗干净，切成小碎丁，青红椒分别择去根蒂洗净后，切成小碎块，粉条差不多浸泡半个小时即可，捞出控水，准备好食材即可开始炒菜；
第四步，在炒锅中添上适量的食用油，将油烧热后，放入腌制好的瘦猪肉，大火开始翻炒，待将猪肉炒至变色的时候，即可盛出，留底油放入青红椒，炒香后，放入香菇和洋葱，同时加上盐调味；
第五步，炒至蔬菜断生后，放入浸泡好的粉条，翻炒均匀放入肉末，然后加上老抽上色，炒匀后，关火，撒上葱花即可出锅。
小编总结：粉条可以搭配多种食材，并且可以经受多种的烹饪，猪肉炖粉条、白菜炖粉条、酸菜炒粉条等等都是很经典的做法，大家完全可以按照个人的喜好选择，这次选择以粉条搭配猪肉、辣椒以及香菇炒菜，口感丰富，更加的营养美味，以往多是选择以猪肉为主，其他食材为辅，但是耐不过猪肉的价高，所以也就沦为配菜了，不过说实话这道菜的口感还是很不错的，尤其是多种颜色不同的食材搭配，使得整道菜看上去非常靓丽，看着就比较有食欲。
烹饪小技巧：1、冬天炒粉条的时候，焯水还是泡水？要告诉大家的是焯水当然不对了，焯过水的粉条会变得非常绵软，其实更加容易出现粘锅的情况，所以记住1个妙招，正确方法应该是泡水，而且注意是要用温水或者是凉水；
2、粉条万万不可用开水泡，否则粉条会涨起来，同时还会失去弹性，这样粉条也容易粘在一起，而用温水或者是冷水泡发便不会出现这个问题；
3、炒粉条的时间也不宜过长，而且粉条不吃油，所以无需过多的油，适当即可。
冬天炒粉条的时候用对了方法，爽滑入味不粘锅，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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