去鳞方法有生打和熟打之分生打是宰杀后将鳞刮去熟打鳞是将宰杀后的鱼放入沸水中烫一下，然后将鱼鳞刮去这样处理的好处是表皮干净，形态美观，缺点是鱼肉的爽滑程度会受影响，下面我们就来说一说关于华子鱼去鳞方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
华子鱼去鳞方法
去鳞方法有生打和熟打之分。生打是宰杀后将鳞刮去。熟打鳞是将宰杀后的鱼放入沸水中烫一下，然后将鱼鳞刮去。这样处理的好处是表皮干净，形态美观，缺点是鱼肉的爽滑程度会受影响。
刮鱼鳞前可用食醋在鱼体上擦抹一下，再刮即可省时省刀。刮鱼鳞时可用啤酒瓶盖，也可使用刀背，既既快又安全。
