味香肉嫩鲜滑爽
鱼头烧得“啫啫”响
今天跟着小嘉一起
学一道“会唱歌”的经典粤菜
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XO酱生啫鱼头
食材准备
原材料及调料：鱼头半个，姜葱蒜各100克，XO酱60克，蚝油10克，生抽15克，青红辣椒适量，小葱段少许，香菜，花生油50克，红茨粉150克。
制作步骤
1、鱼头斩件，用姜葱料酒腌制10分钟，放入XO酱，蚝油及酱油，红茨粉备用。
2、烧开砂锅，放入姜葱蒜花生油炒匀，放入鱼头及酱汁，盖好细火慢焗8分钟。
3、最后放入青红辣椒及香菜即可。
温馨提示
盖盖慢焗的时候沿着锅盖浇上白兰地可以提鲜提香哦~
怎么样，你学会了吗？
通讯员：高田蕾
编辑：朱杲一
