分类：蒸蛋
作者：鲸-9
创建时间：2014-10-18 20:22:13
描述：上大学的时候每次放假回来，母上大人都一定会做给我出的一道菜，现在人在异国就只能自己做饭来解馋了，虽然还是不及自己母上.怀念老妈的味道.
用料：
- 猪碎肉 1-2两
- 干香菇 3个
- 马蹄（白萝卜） 4-5个（1-2厘米圈）
- 鸡蛋 2个
- 葱花碎 少许
- 盐 2-3g
- 酱油 1勺
- 生粉 少许
- 料酒 1勺
- 糖 1小勺
- 水 2勺
- 蚝油 1小勺
步骤：
0. 马蹄或萝卜，香菇，猪肉剁成碎状放进一个合适的盘子里（不用太浅）
1. 将上面的酱料类的的一起加到肉里，小勺的量大家自己看口味
2. 用勺子或洗干净手把所有的东西混合均匀.
3. 用勺子把肉末整平（不宜压的太紧）
4. 蒸锅烧开，上锅蒸10分钟
5. 蒸肉的时候，把两个鸡蛋加半碗水和1小勺盐，搅拌均匀.
6. 肉蒸完10分钟，关火把蛋液缓缓的倒入蒸熟的肉上，继续开火蒸3分钟.
7. 开盖撒葱花，关火焖上3-5分钟，就可以上桌啦
小贴士：
1，原料越好肉蒸出来就越香.什么土猪肉啊，野香菇干啊之类的.2，肉不用放油，因为猪肉里面本来就很多油了.3，很下饭，也适合牙口不好的老人，和小孩.
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