又到了周末，也是天气特别给力的一天。北京周六的清晨，阴天凉爽，户外活动特别适合，所以花儿慢跑一小时左右后又回到家中，拉上家人一起外出，绕着家附近的花园再走上四大圈，这样锻炼回来后已经八点多了。
两个人一商量，刚锻炼完热乎乎的，吃不下热汤面，不如蒸个贝贝南瓜，再拌个凉菜，加热些发面饼。早餐这样准备起来特别省心，基本都是先生来处理，我就是负责拌菜调味。
大家来看看，早餐我家这样准备：
☞一个贝贝南瓜，洗净去瓤后切成小块，放入蒸锅蒸12分钟左右，蒸锅的第二层放入之前做好的发面饼加热，时间设定就不用管了。有着栗子般甘甜糯香口感的贝贝南瓜，虽然一年四季都有，但还是秋冬季节的最好吃，太嫩的南瓜蒸好后总觉得水水的，甜味淡也不香，而现在这个季节的，基本都能买到品质不错的。
☞烧热适量开水，冲泡茉莉花茶 大麦茶，做出两杯温热的茶水，大麦茶有着浓郁的麦香气味，具有去除油腻，增加肠胃运转，促进消化的作用，和普洱茶一样适合秋冬季饮用。
☞秋季丰收的水果有很多，最近我和先生常吃的有黄桃、葡萄和西梅，几种水果都是应季的营养水果，葡萄鲜脆多汁，香甜润燥；西梅则是营养的碱性水果，可平衡血液中的酸碱值，抗氧化的效果明显；黄桃具有生津止渴，润肠通便，补气润肤的功效。
☞最后就是每天早餐可以没有肉，但一定要有菜的原则。今天我做的是果仁菠菜拌魔芋丝。
我爱吃口感Q弹又顺滑的木耳和魔芋丝，先生则喜欢酥脆的花生米和清爽的菠菜。保持着这种一直自己做饭的习惯，我和家人吃早餐的时候，一定得来点蔬菜，这样才吃的舒服。
大家看着这凉拌菜里食材丰富，但准备起来特别简单。蒸南瓜的时候就泡发木耳，择洗菠菜，同时另一边用空气炸锅来炸花生米，大概十来分钟，接下来就是食材焯水再拔凉，最后加入调味汁，清爽、咸香、开胃下饭。
做早餐，就如同每天坚持锻炼一小时一样，要坚持做，却不拘泥于形式，做法简单但营养均衡的早餐搭配，种类太多了，符合家人口味习惯就好。
【果仁菠菜拌魔芋丝】
食材准备：
菠菜400克
水发木耳一小把
蒜2瓣
魔芋丝一小盒
生抽、香醋、糖、盐、香油
做法：
1、食材都准备好后，就是焯水，像木耳和魔芋丝可以一起焯水，时间大概是3分钟左右。
2、因为菠菜中含有草酸，草酸会妨碍人体对钙质的吸收，所以烹饪之前都要先经过焯水，而且菠菜的草酸含量非常高，所以菠菜在凉拌之前是一定要焯水的，这样释放出大量的草酸，还能去除苦涩味，菠菜的营养也能更好的被人体吸收。
只不过这里注意，和菠菜一起凉拌但需要焯水的食材，一定先焯水，最后再焯菠菜。
3、炸花生米，我用空气炸锅，180度炸10-12分钟，然后和拔凉后的菠菜、魔芋丝、木耳一起放入碗中，切少许蒜末，倒入生抽、糖、盐、香醋和少许香油，我还加入了一小勺油泼辣子。
4、每天早餐多吃蔬菜，肠胃顺畅更健康。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
,
