河套人都知道，三天不吃一顿铁锅焖面，得想着各种办法吃一顿，或在家里自己做，或和三两个朋友到饭店吃一顿解馋。巴盟正宗铁锅焖面，菜合着面食一块一锅就做出来了，即省事又省时又美味。
焖面说起来还有个传说：据酒桌上的朋友说，相传在早以前杭锦后旗红旗村的一位大嫂张琴，一天给家里人做中午饭，实想是做烩菜呢，填水的时候发现就剩一点水了，在做别的菜水不够了，咋办？去挑水，路程还有好几里地呢，可家里的人马上就回来了，着急之下，灵机一动，就把面弄成面条放到锅里，一块做熟了。没想到中午家人吃饭都说好吃，就这样隔三差五的给家里人做一顿焖面吃。
巴盟正宗铁锅焖面，必须要用农家的那种大铁锅才行做出正宗的味道来。焖面用排骨豆角或猪肉芹菜、干豆角排骨、排骨酸菜焖面最佳，香而不腻，回味无穷。
猪肉酸菜排骨土豆焖面的做法：
最好的食材：酸菜要用河套地区的抱头白菜腌制的酸菜，猪肉要用五花肉，土豆最好用红土豆，排骨用小排骨，调料：葱姜蒜、花椒大料、老抽、料酒和盐。
第一步：锅里放少许油，把五花肉拦炒到出油，放入排骨继续炒：
第二部：酸菜用开水烫一下去一下酸味
第三部：放入土豆翻炒到土豆金黄，放入各种调料，倒入水
第四部：水开，放入面条，焖制15分钟左右，揭开锅盖撒入一些蒜末、葱花，就可以起锅食用了。
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