《山东商报》报道 这是今年5月7日发生在宁波市医疗中心李惠利医院的惊险一幕，当事患者李女士，凌晨2点，血管堵了90%，经历“生死一劫”，事情是这样的：
40多岁的李女士是身强体健的年纪，但是在5月7号夜里凌晨2点，她却在大半夜被心脏突然给痛醒了，本以为只是心绞痛，但后来愈发严重……
实在忍不住，家人送医后，医生却告诉李女士：你这血管堵塞90%，急性心梗。幸亏李女士家里离医院近，不然很有可能死亡……
正值壮年的李女士，为什么会突发急性心梗呢？医生和李女士家人一起查找原因后发现，这心梗的原因：竟然是厨房里的油。
一个月吃20斤，差点把自己心脏给吃梗死了
大家可能有疑问了，这油不是人体必需的能量来源吗？咋成了心梗的祸首？你是不是又在说什么谣言呀！
这还真不是谣言。
家属回忆李女士的生活后发现：原来，李女士来自湖北，口味一直习惯重油，平常在家里做菜，也大多是油炒或是油焖，连做个番茄蛋花汤都要过一下油才觉得有滋味。
吃油的程度到什么地步呢？形象点说：李女士一家四口人，每个月要吃掉两桶大桶装的油，算起来有20斤。而这还是在比较“省”的情况下。↓如下图
▲20斤油，一个月就吃完了。图片仅做用油量参考，与品牌无关哦。
我们普通的家庭一个月一般吃多少比较好呢？按照标准说，《中国居民膳食指南》推荐烹调油每人每天不超过25到30克，一个月也就2斤左右；按照一般的家庭来说，会稍微超过标准一点嘛，但每人每个月也就3斤不到，具体点就是：3口之家，上图中间一壶油的量至少要食用两个月，两壶的话要吃4个月以上。
心梗
跟先天关系很小，跟后天关系很大
1
后天过多的油脂引来百病
很多病，跟遗传其实关系小，跟我们后天饮食关系大。其中一个事实就是：吃重油的饭菜，确实会导致血管里的脂肪越来越多，也容易把血管堵塞。
通俗说，在所有的食品中，油脂的单位热量最高，1克即可产生9千卡的热量。如果每人每天多吃进1茶匙(15克)油，一个月后体重就会增加700~800克，一年就会增加体重近10公斤。
一胖百病生这大家都知道的：高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗塞等富贵病就会随之而来，而且血脂越高，发生冠心病的概率和死亡率越高，所以：吃油，省着点。
2
吃油太多，让垃圾垢在血管壁上下不去
饮食油大，吃油多，可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。而这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化。最终还会形成血栓。
血栓一旦阻塞心血管，结果就是心脏病发作；一旦阻塞脑血管，结果就是脑中风……总之，在身体里到哪儿堵哪儿。
3
把我们推得离癌症更近
虽然没有直接证据证明高脂肪饮食会引发前某种癌症，但流行病统计学的研究结果表明，从日本移民到美国的日本后裔，罹患前列腺癌的比率远较日本本土高。
日本认为，这与他们放弃了日本传统的清淡饮食（清酒、寿司、海产品）而改吃美国式的高脂饮食（汉堡、牛肉、油炸薯条）有关。
▲左图：日本饮食多为豆类、海鱼、海虾，寿司等等，右图：典型的美国高脂肪式饮食。
餐桌上油吃得越多，药吃得也会越多
这篇文章绝不是让大家滴油不沾，无疑，油脂的增多是我们生活水平提高的结果，因为没有人愿意过上个世纪食不果腹的日子，但是在目前饮食普遍充足、吃的过多的情况下，偶尔一两顿无油餐，甚至是很好的养护心血管的健康餐。
说起养护餐，下面这几种菜，中老年人最好是不要吃，如果实在想吃，一个月吃几次就行了，顿顿吃天天吃的话，吃得多的不止是油，还有药也会越吃越多，提醒一下大家：
烧茄子
烧茄子吃着最香，也最下饭。但是茄子也十分“吃油”。
地三鲜
食材都需要过油炸，其含油量比一碗红烧肉还要多。
干煸豆角
在油炸时，豆角可能外焦里生，由里到外都是油。
炸藕盒
藕高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂，过多食用对健康着实有害。
水煮肉、水煮鱼
水煮鱼其实不是水煮，而是油煮。
如何少吃油？
瓶子买小点
首先，食用油尽量买小瓶装，不要买大桶装。因为食用油开封后时间一长，会氧化和酸败。油成分会改变，对健康不利。买小瓶子，用得少，油新鲜，就健康。
控制用量
其次，每天食用油的总量要控制好，国际标准25克左右，就是两汤匙的量，上面说过了，具体点就是：3口之家，5升量的一桶油至少要食用两个月。
动物油虽然香，但也是血管大害虫
如果实在不能控制用量，那么就摄入多种多样的油脂，特别是，动物油虽然香，但不要只吃动物油，植物油要加入。
市面上食用油的品种非常多：有大豆油、玉米油、亚麻籽油、花生油、橄榄油等等。但油种类再多，只要把握一个原则就好：选择含多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸多一些的，一般植物性油，要比动物性油在这方面好一些。如果含有奥米茄-3脂肪酸就更好了。
有条件者可选用橄榄油、茶籽油、深海鱼油，不要只吃猪油，虽然猪油很香。
烧菜的时候油也不要烧太热，不要冒烟。
因为高温会让油发生变性，不饱和脂肪酸有可能变成饱和脂肪酸甚至是反式脂肪酸。这样花大价钱买来的贵油（橄榄油什么的），可能就白费了……嘿嘿。
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