油墩子是一种民间小吃,全国很多地方都有,在北京有一个老太太靠它,帮儿子还清了债务。它制作工艺简单,成本低,制作时间短,许多卖油条的也卖它。只需要面粉,水,盐、萝卜丝或土豆丝 、2个模具(模具淘宝有卖)。
取一个装半斤水的杯子,舀两杯面粉到大碗里,加入盐、萝卜丝或土豆丝、水,搅拌成不干不稀的面糊。
锅中烧干水,倒宽油,将模具擦干水,放入油中烧几分钟,将面糊和萝卜丝或土豆丝一起放入模具,将筷子插入油锅中,起小泡时就可放入炸了。
炸至定型,它会自动脱模,如果不愿意等,也可等它定型时,用拔猪毛的钳子的刀尖,轻轻划开面糊4周,然后撬开放油锅里炸。
炸至两面金黄就可以出锅了。
金灿灿,外脆里软的油墩子就做好了,可以做十一的 ,一家三口够吃 了。
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