主料:虾仁400克辅料:鸡蛋清50克、淀粉(玉米)30克,下面我们就来说一说关于油虾丸怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
![油虾丸怎么做(最家常的做法是这样的)](http://img.studyofnet.com/upimg/631666121.jpg)
油虾丸怎么做
主料:虾仁400克
辅料:鸡蛋清50克、淀粉(玉米)30克
调料:姜5克、大葱5克、味精5克、香油5克、盐3克、胡椒粉3克、花生油35克。
做法:
(1)虾仁洗净放碗内,加蛋清、淀粉、味精、盐调成虾胶备用;
(2)淀粉(8克)放碗内加水调成湿淀粉(15克);
(3)葱切段,姜切末;
(4)先用碗盛起油500克,用手将虾胶挤成丸状,每粒约10克,放在油碗里;
(5)将上汤8克加入香油、味精、胡椒粉、湿淀粉调成碗芡;
(6)用旺火将炒锅内油烧热,把虾丸连油放下,用文火将虾丸至熟,倒在笊篱里,跟着放入姜末、葱段、虾丸、碗芡炒匀,加油便成。