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红烧鸡翅，是以鸡翅为主要食材的一道家常菜，味道咸鲜，美味可口。其蛋白质的含量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含人体必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
今天为大家分享一道红烧鸡翅的做法，让你了解红烧汁的调制，话不多说，我们开始操作。
首先我们准备一下食材：鸡中翅十几个，清洗干净以后，在鸡中翅的两面分别切上两刀，这样便于鸡中翅的后期入味。
大葱半根，切成马蹄片，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，与葱、姜一起放在碗里，小米椒两个，切成辣椒圈备用。
下面，我们给鸡中翅焯一下水：锅内烧水，凉水下入鸡中翅，凉水下锅可以更好除去鸡中翅的血水和腥味，水开后打去锅中的浮末，倒出鸡翅控水备用。
锅内烧油，起锅倒入葱、姜、蒜和小米椒一起翻炒，炒出香味以后，倒入鸡翅快速翻炒片刻，然后加入适量的清水，清水的量要没过鸡翅。
淋入料酒5克，加入老抽2克，加入老抽上一下底色，加入蚝油3克，加入生抽3克，加入蚝油和生抽都是为了提鲜，火烧开后，再加入食盐2克，鸡粉1.5克，白糖3克，十三香2克，胡椒粉2克，然后盖上锅盖，小火焖煮十五分钟。
十五分钟后，掀开锅盖，开大火把汤汁收至粘稠，淋上芝麻香油，即可出锅装盘。最后把鸡翅摆好造型，把汤汁均匀地浇在鸡翅上面，最后撒上熟芝麻。
好了，这道让小孩抢着吃的红烧鸡翅就做好了。
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