一道爆炒花蛤
一杯冰啤酒
三五知己
这也许是夏日夜晚
最幸福的时光了！
可是自己买回家一做
洗不干净泥沙的花蛤
吃起来格外硌牙
花蛤好吃却难洗？
用这个方法
让它自动吐沙！
花蛤自动吐沙的方法
准备： 新鲜花蛤、清水适量、食盐适量、两个盆或碗或带盖容器
一、冲洗泥垢
将买回来的新鲜花蛤全部用清水先冲洗2遍，洗去表面的泥沙污垢，备用。
二、倒入盆中
将洗好的花蛤全部倒入盆内，加入清水没过花蛤一半多点。
三、加少许盐
再撒入食盐1小勺，下面开始操作。
四、盖盆摇晃
用另一个盆扣住装花蛤的盆，然后进行来回快速摇晃，让盆内的花蛤进行高速来回地碰撞，摇晃1分钟即可。
五、换水重复
打开大盆，可以看到水里已经有很多泥沙了。再换一次清水，不用加盐，再次盖上大盆继续快速摇晃1分钟，反复两三次，花蛤的泥沙即可去除干净。
炒花蛤前需要焯水吗？
有人说，让花蛤吐沙最快的方法就是焯水，那可就大错特错了。这样做不但会烫走花蛤的大部分鲜味，而且花蛤肉还会被烫老。
怎么买到新鲜花蛤？
1、看外壳
花蛤在被用力翻动时是不会开壳的，要用力才能掰开。这时我们可以放心挑选壳完整，且紧紧闭合住的花蛤。
2、摸触角
花蛤在静置的水中会伸出一点触角，我们可以轻轻用手触碰花蛤伸出来的触角，会自动将触角缩回去的花蛤当然是活的啦！
3、掂重量
挑选花蛤时可以在手上掂一掂，浮在水面上的不用挑了，是空壳没跑的，也有少数花蛤是死在闭合的壳中的，不用力就能掰开，还伴有腥臭味儿。
这么好的小窍门
快分享给更多人吧！
来源：高质量生活家（gzlshzs）
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