潮州菜，简称潮菜。是独具潮文化特色、驰名海内外的中国名菜之一。属中国八大菜系中的粤菜。潮州菜以昂贵著称，选料考究、刀工精细，
烹调方式多样，着意追求色香味俱全。潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有：焖、炖、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。
一家采用不拘一格的高端食材，南岸食府，主打素颜潮菜，普通大众也能接受。
奄三目蚧拼虾菇
用鱼露、辣椒生腌的三目蚧与虾菇，少了黝黑的酱油，鲜美清甜，没有腥味，俺虽然第一次吃，有点吃不惯，也可以下咽；
潮汕酸菜焖娃娃鱼尾（1.5斤）
娃娃鱼皮脆肉嫩，有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、防癌、抗癌等功效，有“水中人参”美誉；野生娃娃鱼是国家保护动物，不准吃的，不过店内售卖的都是人工养殖的；娃娃鱼尾胶质丰富，用潮汕特产酸菜焖制，酸爽弹牙不油腻；
紫菜虾酥
虾滑煎和紫菜煎制成的虾饼，鲜香脆嫩，无穷惹味；
家乡蚝仔佃鱼烙
佃鱼（俗称九肚鱼）如豆腐般滑，新鲜蚝仔个大饱满，加入番薯粉煎制，鲜甜之极；
埔田冬笋煲
广东揭阳特产埔田冬笋有“岭南山珍”美称，有低蛋白、无脂肪、含多种氨基酸及维生素的特点。用高汤焖制的冬笋干，鲜香无渣；
36个月老鹅头
潮菜卤水老鹅头非常出名。精选驰名的三岁澄海狮头鹅，将鹅头焯水去腥，然后放入潮汕秘制卤水中，慢火卤制4-5个小时，让鹅头充分吸收香料的精华，斩件即可上桌；
这里是半条，鹅皮软韧弹牙，鹅肉软绵带嚼劲；
炒紫菜
饶平产的紫菜别具风味，经过天然阳光和海水洗礼的野生紫菜第一次采割被称为“头水紫菜”，后面的依次叫二水、三水、四水。
质量最好的是头水紫菜，营养价值最高，口感也最细腻，产量较低；
饶平薄壳米卷
饶平特色小吃，将薄壳去壳取肉烫熟，麻油香菜等调料拌入味，加入番薯粉后锅中煎成米烙，放入薄壳米做馅料即成；
豆干猪颈肉炒芹菜
豆干中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和多种矿物质及赖氨酸。香芹对高血脂、高血压、尿血、泌尿系感染、便秘等多种疾病有辅助治疗作用。加入美味爽脆猪颈肉一起炒，营养又健康；
矿泉水木耳时蔬
一款健康又简单的菜，任何喜欢的蔬菜都可加进去，低盐低油还很好吃！
霍山矿泉水煮粥（配乌榄、贡菜、钱锣计）
煮粥选用的水是连续9年全国信得过产品称号的霍山矿泉水，好高端的样子哦，加上一些小配菜，尝一口不同的潮汕粥；
等候上菜前还有餐前四小碟；
糕烧红枣
芥菜拼南姜
开胃萝卜皮
南乳花生
青灰色的城堡外表是南岸食府的标志，餐厅内，处处透露着浓浓的潮汕文化气息。船木家具、石板棋盘、梨木浮雕，还有文房四宝、古筝乐器。
整间食府的装修没有过份华丽的感觉，反而是一种朴实淡雅的舒适感。
南岸食府
觅食地址：广州市番禺区迎宾路上漖段东海花园北门侧（五洲装饰城公交站旁）
交通（地铁）：广州地铁3号线夏滘站B出口
电话：020-34700000、020-34700001
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