【沈坤原创观点】以方便面为核心的冲泡类方便食品，在十年二十年以前，市场需求还是很强烈的，因为我们的快节奏生活需求，所以那时候康师傅、统一、五谷道场、今麦郎、白象等市场纷争不断，各类商超终端也自然展现出无数品牌的产品，这类品牌的广告更是充斥媒体随处可见。
随着消费者需求的升级和互联网电商，尤其是外卖的兴起，消费者有了更多的选择，网上订餐送餐上门比之自己烧开水泡着吃似乎更要方便和好吃，所以方便食品行业的销售都受到了影响，尤其是康师傅和统一，市场下滑严重。
白象方便面甚至为了止住下滑的市场，而玩起了“爱国”营销。前不久，网上爆出“白象拒绝XXX亿的日资收购!”、“白象工厂里80%是残疾人”以及“支持民族品牌白象”等信息，成为各大新闻app的热搜话题，消费者大量采购白象方便面的新闻也此起彼伏。但很快有消费者发现，大城市的商超里，根本难觅白象方便面的影子，品牌的市场下滑现象依然存在。
网上也有不少行业专家，专门写过此类分析文章，说是美团、饿了么等电商外卖品牌的诞生，导致原来的方便面消费者转向了新的选择；而街头越来越多的小面馆，也夺去了不少生意。我觉得这个原因有一些，但应该不是核心关键。
我还是觉得核心原因应该是企业的营销思想落后了，他们没有跟上消费者早已经升级的需求，无论是产品思维和品牌思维，都停留在过往的产品营销时期，缺乏对品牌的投资，尤其缺乏对消费者精神层面的沟通和关注。
方便食品，最早是为了方便，也是为了吃饱，所以我们对产品的要求不高。因为那时候我们的生活条件没有现在这么好，选择性也没有现在这么丰富。但现在我们有太多美食了，方便食品的便利性也不再凸显。
我觉得方便食品的便利性已经不像以前那么重要了，产品的营养和美味升级倒是必须要考虑的一个因素，毕竟我们现在的口味需求不比十年和二十年以前了。这看上去是一个因素，其实还不是核心的关键。
真正的关键是，原来的方便面核心消费群体，现在基本上都已经结婚成家，在网吧里、旅途中和城市打工的核心主力是8090后了。消费对象变化了，但我们的产品和品牌变化了吗？没有！以前是康师傅、统一、今麦郎和白象，如今依然是他们。
我们的产品也依然没有变化，康师傅的红烧牛肉面依然是红色的圆桶包装，拆开后依然看不到图片上大块的红烧牛肉；老坛酸菜面依然是老坛酸菜面，产品和品牌，依然是一副老面孔，没有任何的变化。
消费对象变了，为什么我们的产品和品牌就不懂得改变呢？这是一个很奇怪的问题，也是一个值得深思的问题，因为我们的企业总是觉得，诞生于30年前的产品，似乎一直会有需求，无论消费者一代又一代的更替，产品永远会有需求！就是这种思想让我们的品牌和产品，逐渐与消费者之间的距离拉长。
那有人要问了，产品的内在花样和外在的包装形式都是可以改变的，但品牌如何改变呢？总不能让康师傅和统一全部换一个新品牌运作吧，那样原来品牌的影响力怎么延续，品牌资源不是白白浪费了吗？
品牌的改变不是说不用原来的品牌了，而是品牌的格调要重新为现在的核心消费群体打造；同时也可以专门为消费者原创能让他们产生共鸣的子品牌，原品牌依然保留，并为新品牌进行背书，这不就解决了这个问题吗？
无论是用老品牌，还是大胆启用原创子品牌和新品牌，品牌传播的焦点必须改变，即不能再聚焦于产品层面了，不能再玩那种让一个明星吃着方便面，然后贪婪地大喊大叫“太好吃了”。方便面好吃不好吃，谁都知道，不需要广告！
实际上，现在高铁上有很多人非常讨厌有人在车上泡方便面吃。上个月就有新闻，说有一个女士因为忍受不了邻座方便面的味道而大声训斥对方，认为公共场合不可以吃方便面，还对该人有侮辱性的言语。虽然这种行为遭遇了全网批评，因为没有哪条法律规定，高铁上不允许吃方便面，但从另一个侧面也反映了，社会上有不少人，对公共场合吃方便面的人，带有明显的歧视性。
所以，我们很好理解了，方便面消费者需要的是什么？是通过品牌的传播来向社会证明，方便面不是低档货，吃方便面的也不是屌丝更不应该被歧视，而是社会中最有性格的一群人，他们不是为了节省和方便，而是为了证明自己的存在价值，甚至被尊重被敬佩的一群。
那么，他们到底是一群什么样的人？有什么高尚的价值观？这就需要品牌去挖掘，去寻找，然后，通过品牌定位去提高消费者的人格地位和社会地位，形成所有人会对吃方便面的人肃然起敬，因为，他们代表着另一种受人尊敬的人格！
其次是包装的升级。这个包装是指淘汰原来的纸质包装，升级为看上去更高档一点更有质感的健康材料；另外是面条和菜肴的营养升级，要让方便面剔除掉低级“垃圾食品”的烙印，提升为一种真正具有营养性的便利性产品。
但这种能让消费者产生强烈共鸣的品牌营销，康师傅和统一们，你们会做吗？你们懂得消费者内心真实的需求吗？你们知道他们精神层面缺失的东西吗？努力吧，让方便面改头换面，从低挡的屌丝印象中性格起来，高大上起来！
