夏季离我们而去，秋季就悄悄地来临了，最近天气让人很舒服，温度不高不低，出门后有一阵阵秋风，气温如果太低，不仅仅会导致身体特别虚弱，整天都没有精神。秋季之后，需要适当地进补，要多吃各种肉类，猪肉是最受欢迎的肉类之一，不仅仅能够炒肉丝，做成猪肉丸子也不错，搭配冬瓜和粉丝煮一锅，汤汁非常好喝，老少皆宜，不懂吃怪可惜了。我们应该如何制作这款冬瓜瘦肉丸子粉丝汤呢？详细看一看哦。秋季喝汤，多给家人喝这汤，清爽不油腻，营养全面，平安度过秋天。
准备一些食材：选购350克老冬瓜，选购一大块梅花肉（梅花肉是猪肉特别受欢迎的部位，肉质十分鲜嫩，是做成肉丸子的最佳选择），若干片生姜，几根香葱，冷水少许，龙口粉丝一个，少许料酒，生抽半勺，一勺香菇粉，一勺玉米淀粉，少许食盐，食用油若，猪油一勺，一个土鸡蛋，香油少许，温水少许，其他调味品。
正确烹饪顺序：
第一：选购好瘦肉，老冬瓜和粉丝，先把老冬瓜切开，切掉冬瓜的瓜瓤洗净，冬瓜切成厚度相同的片，洗净控干水分。
第二：先把瘦肉洗净切块，放入在容器里，加上几片生姜和葱段，加上冷水浸泡一会儿，去掉猪肉的腥味。
第三：瘦肉放在料理机绞碎成肉泥，肉馅放在空碗里，加上一个鸡蛋清，加上一勺香菇粉，加上酱油一勺，加上少许玉米淀粉，调入料酒一勺，加上食盐和食用油，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右。
第四：将粉丝用温水泡软，生姜和香葱切成小段，准备腌制好的肉馅和冬瓜片状，开始烹饪这款冬瓜瘦肉丸子粉丝汤吧。
第五：锅底烧热加上猪油，加上葱花和姜末，倒入一些冬瓜片，快速将其炒软，加上适量清水没过食材，大火将汤汁煮沸。
第六：转小火继续煮，记得不要大火煮肉丸子（这样容易将肉丸子煮散），用勺子将肉馅做成圆形，全部下在锅中，盖上锅盖煮一会儿。
第七：等待肉丸子煮至变色，加上龙口粉丝，煮2分钟左右，加上半勺味极鲜，调入一丢丢食盐和白胡椒粉，等待汤汁煮至入味。
第八：滴入香油，撒上葱花点缀，关火盛出，这款冬瓜瘦肉丸子粉丝汤就可以开吃了，肉丸子十分Q弹，汤汁美味，一点都不觉得油腻，赶快给家里人煮一锅吧。
冬瓜瘦肉丸子粉丝汤是我家每周必喝的鲜汤，经济又省事，肉丸子很Q弹，清爽不油腻，滋补又暖胃，补充营养，顺利度过秋冬季。
你们知道如何烹饪这道冬瓜瘦肉丸子粉丝汤呢？（文章配图都来自网络）
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