清炒马兰头的做法(滋味春天的味道)(1)

马兰头算是野菜的一种,在我们的餐桌上也是比较常见的。阿拉上海小囡比较常吃的做法就是马兰头加点豆腐干拌一拌,香得来不得了,米道勿要太赞哦!

今天除了拌马兰头,还有马兰头春笋蛋饼以及蒜蓉马兰头的做法,快来一起动手做一下这几道简单又美味的菜吧!

凉拌马兰头

清炒马兰头的做法(滋味春天的味道)(2)

马兰头洗干净,豆腐干冲一下水。锅里水煮开,放入豆腐干,煮几分钟,等豆腐干熟了就好。接着将马兰头放入开水里快速焯变色即可,捞起稍凉后挤干水分。再将马兰头切碎,豆腐干切碎。在切碎的马兰头和豆腐干里倒入鲜酱油,白糖,麻油拌匀即可。

马兰头春笋蛋饼

清炒马兰头的做法(滋味春天的味道)(3)

将马兰头摘去硬根蒂、老叶子,清洗干净(反复多次清洗),将春笋去皮,清洗干净。春笋焯水,马兰头焯水10秒钟,烫软后捞出,沥干水分。焯水后的春笋和马兰头切成末备用,将鸭蛋打成蛋液。鸭蛋液倒入春笋末和马兰头末,加入适量细盐(约1.5克-2克)搅拌均匀。平底不粘锅烧热,倒入约20克色拉油(或者猪油、芝麻油),油热后倒入马兰头蛋糊,铺匀,大火烘半分钟,再转小火,烘1分钟左右。看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘,先大火半分钟,再装小火1分钟,出锅,切块,装盘即可 。

蒜蓉马兰头

清炒马兰头的做法(滋味春天的味道)(4)

将马兰头洗净备用,蒜头剥开备用。将蒜头剁成蒜末,热锅冷油,放入蒜末熬香。接着放入马兰头爆炒。炒至马兰头体积缩小一半时,炝入料酒,撒盐,搅拌均匀即可起锅。

清炒马兰头的做法(滋味春天的味道)(5)

,