湖北物产丰富,是有名的鱼米之乡,其美食小吃也是独具当地特色。湖北风味,多以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜较辣。历史上湖北美食特色是:融合南北各派之精华,形成了集汉沔风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味、鄂西南土家族苗族风味于一炉的湖北特色。下面就来看看湖北10大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客无从下嘴。

湖北特色美食小吃大全(湖北10大另类美食小吃)(1)

1、武汉臭面筋

武汉人非常爱吃臭面筋,这是武汉特色咸菜之一,闻上去奇臭无比,吃起来却味道鲜美异常,过去好多人家都自己制作。当地人讲买回颗粒的水面筋,用水煮开倒掉水,放在保温的地方,放入装水果的泡沫箱,里面垫上不穿的棉衣,等待面筋自然发酵,表面起粘。冬天做发酵时间需要一周,夏天三天左右就可以。热水消毒玻璃罐,把面筋拌上盐放在里面,加入凉白开,再放置一周就可以吃了,和臭豆腐一样,闻着臭吃着香。好多外地食客第一次都被臭味给惊艳了,真是无从下嘴。

湖北特色美食小吃大全(湖北10大另类美食小吃)(2)

2、襄阳酸浆面

酸浆面是湖北十堰和襄阳一带的特色面食小吃,距今已有200多年的历史了。根据当地人讲述,酸浆面最好吃的时候,是四月到九月,基本是上半年的时间。在这个期间,酸菜发酵快,浆水酸度高,味道格外好。琚湾镇是酸浆面的发源地,当地人做酸浆面很讲究。为了保持酸浆面的原汁原味,在制作沤浆和朝之臊子时候非常精细。当地人可以说是百吃不厌,但这种独特的酸爽味道让多数外地食客很难适应,也正因为如此,这种美食小吃流传范围并不广泛。

湖北特色美食小吃大全(湖北10大另类美食小吃)(3)

3、十堰神仙豆腐

十堰竹溪本地人爱吃一种用野生灌木树叶制作的豆腐,名为神仙豆腐,是当地最富特色的传统小吃。这是一种泡在水里、口感滑溜、吃到嘴里凉生生、苦隐隐的食品。因为它只是一种纯野生灌木神仙槎树叶加工制作的。虽然加工制作手续并不是十分繁琐,但由于其完全野生形态,加之生长在茂密山林的高寒地带,并不为当地百姓广而食之。喜欢另类美食的外地食客值得一试。

湖北特色美食小吃大全(湖北10大另类美食小吃)(4)

4、黄冈红安臭皮子

与臭豆腐相同,红安臭皮子也是一种闻起来臭,吃起来香的美食,这种食物在红安地区已经流行了很长时间了。红安臭皮子的原料也是黄豆,但是红安臭皮子需要先将准备好的黄豆加工成千张,经过手工碾磨、筛浆、过滤、榨汁等二十余道程序,只有经过了上述的步骤才能做出完美的千张。将千张做好之后就可以将它晾干,晒干后的臭皮子更容易保存。由于可以保存很长一段时间。估计外地食客要是喜欢吃臭豆腐定会喜欢这种美食,相反,闻到其味道就会避而远之了。

湖北特色美食小吃大全(湖北10大另类美食小吃)(5)

5、沔阳松花皮蛋

沔阳松花皮蛋是湖北省地方传统美食小吃,当地人喜欢酸辣口味的皮蛋豆腐。蛋的Q弹与独到的鲜味,加上陈醋、葱白相互搭配味道浓郁醇厚,再用鲜咸汁水调和,浇上花生辣椒油,卖相口感都是一流,绝对是家宴餐桌上老爷们开胃下酒的最爱。当我第一吃松花皮蛋的时候,一股浓烈的腥味,还有一股氨水的味道,就如同90十年代那种旱厕的味道,熏得眼睛都睁不开,当吃到皮蛋里面的蛋黄的时候,一股黄色的浓汁流了出来,吃的嘴里面的时候,在嚼碎几下,到嘴里感觉像吃化学品一样。只能感叹无福消受这种美食小吃了。

湖北特色美食小吃大全(湖北10大另类美食小吃)(6)

6、宜昌臭豆豉

现如今的宜昌,在农村地区还有好多人会自制豆豉,黄豆蒸煮后发酵制成,味道以臭香绵延为最佳。本地叫臭豆豉,真的很臭,像臭脚味,被很多人评为最难以下咽的食物,经发酵后的黄豆黏糊糊的,夹起来还会藕断丝连。有些像日本的纳豆,很多人第一次吃纳豆,都说纳豆很臭,受不了这个味道,从此对纳豆退避三舍。其实臭豆豉和纳豆功效一样,对健康非常有好处。

湖北特色美食小吃大全(湖北10大另类美食小吃)(7)

7、武汉毛鸡蛋

在夜晚的大排档上,好多本地人都爱吃毛鸡蛋,这种美食不仅仅在武汉流行,江浙一带非常爱吃,可以烤着吃,炒来吃,煮来吃。很滋补,煮好了剥开壳,使劲吸一口,咸香的汁水瞬间滑进喉咙,咬上一口,无比细嫩,还可以感受到孕育的生机,结合的神奇,不得不感叹大自然的鬼斧神工。但也有好多食客对它避而远之,看见那成型的小鸡真是无从下嘴啊。

湖北特色美食小吃大全(湖北10大另类美食小吃)(8)

8、广水腊狗肉

腊狗肉在广水当地流行上百年了,是有名的地方名吃,狗肉经过腊制后通常会比较咸,不泡个三四个小时是淡不下来的,本地人把狗肉过水洗干净.放油炸,然后放八角、桂皮、料酒、酱油和水,然后焖煮或者上高压锅焖。根据口感在炸狗肉的时候放干辣椒,或者是豆瓣酱,高压锅压二十分钟后小火焖十分钟,放气后开盖丢进白萝卜煮,然后放鸡精味精等小料调味品。外地食客看着腊狗肉狰狞的模样,别说吃了,真是不敢下嘴啊。

湖北特色美食小吃大全(湖北10大另类美食小吃)(9)

9、武汉辣鸭脖

到了武汉出差,当地朋友带着吃了一次地道的鸭脖,开始吃的时候觉得越吃越香,也感觉很辣,但是停不下嘴,后来就觉得辣得要命,特别难受。在吃完2个小时候之后我感觉胃里有一团火在烧,我意识到我要拉肚子。突然想起要不我催吐一下,把胃里的全吐出来应该就好了吧?拿着水杯和卫生纸去厕所催吐,吐上来那瞬间,喉咙都感觉辣,火烧火燎,催吐时口水,鼻涕和眼泪横流啊,真是难受,完后就是痛苦的辣两头,以后再也不敢吃了。

湖北特色美食小吃大全(湖北10大另类美食小吃)(10)

10、阳新折粉

阳新属于黄石市,在当地,人们喜欢一种非常有着特殊气味的美食小吃,这就是折粉煮牛肉,带着臭味的原因来自折粉本身。在折粉制作初期,有一个步骤发酵,这就注定折粉会有一股臭味。当地人形容其特点是味道独特,爽滑耐嚼,吃一次就想下一次的感觉。可烹饪瘦肉炒折粉、牛肉炒干粉、折粉炖牛肉等等。外地食客要是喜欢吃臭味美食,估计您一定会喜欢它,我是真接受不了其味道,没准需要多吃几次吧。

湖北特色美食小吃大全(湖北10大另类美食小吃)(11)

今天的分享就到这里了,你最喜欢吃哪种美食小吃呢?欢迎在评论区留言,喜欢的朋友记得关注下,祝大家在2021年里身体健康,财源滚滚,再见!

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