在历史上，牛羊猪都是重要的祭品，牛作为祭品的地位要高于猪。
牛肉是低脂肪、高蛋白、含有丰富的亚油酸等矿物质和多种维生素的优质动物蛋白食品。味道好，营养易吸收，因此被世界各地的消费者奉为上乘佳肴。
我国每年吃牛肉的数量究竟有多少?
中国2020年人均牛肉消费量4.5公斤。19公斤，约为世界平均水平的65%。5%，是美国的1/6，欧盟的3/3。
从2020年全年消费总量来看，美国仅次于中国1.44倍，欧盟是中国的3.3倍。由此可见：中国牛肉消费潜力巨大，牛肉市场前景看好!
我国牛肉进口量有多少?
每年中国市场需求约850~900万吨。国内2020年产量为672万吨，存在200多万吨的缺口。牛肉生产周期较长，一时难以增产，需要快速通过进口来弥补这一差距。
前三位的进口来源地是什么?
第一位，巴西，41.8亿美元。占比40.6%;
第二位，阿根廷，20.8亿美元 占比 20.3%;
第三位，澳大利亚 15.1亿美元 占比14.7%。
前三位进口来源国，合计占比 71.5%
由于疫情的影响，加上运费的飞涨，牛肉价格在2020年出现了比较明显的增长。
哪些省份2020年牛肉进口额领先?
首当其冲的，上海。24.7亿美元;
第二位，天津 15.3亿美元;
第三位，山东，10.5亿美元。
前三名省份合计占比达49%。
但各省份进口结构和用途各异。比如上海，牛排这种高端消费的进口量就比较大;而山东，牛健子等用于食品工业生产的部位进口也比较多。
上海牛肉每公斤最贵，达5.5元。33美元/公斤。天津屈居第二，为4.68美元，山东是4.28美元。
牛肉全球最大买家是中国，中国消费升级不容小觑。
一头牛的生长周期比较长，对环境的要求也比较高，中国的养殖条件对于高端肉牛来说并不是很好。(另外，由于现在对碳排放等限制性要求进行了严格限制，而牛肉养殖加工中碳的排放量也会有所限制。)
同时，非洲猪瘟，叠加新冠疫情，对供需、运输畅通等也会不时产生影响。供应链不稳定的问题，会给行业带来不小的不确定性。
猪牛羊的生长周期各不相同
肉牛18-36个月的生长周期，白条猪4-5月生长周期，羊8-12月发情周期。
肉类尤其是猪肉、禽肉是一个周期性行业，尽管工业化程度相对较高，但肉类身上同样非常明显的“蒜你狠，姜你军”的农产品周期。
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊出品的每一头牛都由新疆建设兵团农四师供销社提供，均是产自生长了24个月左右的健康小公牛，是中国新疆特有的褐牛品种，而伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂，阳光充足，吃天然牧草，喝雪山融水，牛肉经过排酸处理，营养价值更丰富，更容易被人体吸收!
牛的饲养方法有哪些呢?
主要是草饲料和谷物饲料两种。
草饲由天然牧场全程饲养，感官体现在颜色较深、肉质本味较重、绿色天然等方面。
谷饲主要是喂玉米、燕麦、苜蓿草等，体现在雪花多、嫩度好，谷饲牛肉味道比草饲的牛肉好，肉质香嫩，嚼劲十足。
如何从感官上对牛肉的等级进行评价?
有一个重要的检验标准：大理石花纹，俗称“牛雪花”。(雪花牛肉就是这样来的)
所谓“大理石纹”，顾名思义，就是肉的脂肪含量和脂肪分布情况。牛肉的质量越好，越多的纹路分布均匀。
中国从1到5级划分牛肉等级，澳大利亚从m1到m12划分，美国是1到7级，数字越大，等级越高，味道越好，价格也越贵。
吃猪肉越瘦越好，吃牛肉，得认准大理石纹
牛的全身都是宝
牛的分割对牛肉的质量和价值有着举足轻重的作用。一般来说，牛有24个分割部位，常见的有西冷、菲力、米龙、眼肉、牛腱子等。级别越高的牛分割越细致，对分割技术的要求也越高，分割工艺带来的附加价值也越大。
官网网址：www.haimunf.com
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