脂肪肝，目前仍然按病因被区分为2大类，酒精性脂肪肝及非酒精性脂肪肝。不过，今年3月，已经有学者提出，将后者更名为代谢性脂肪肝。这种疾病的患者，已经超过10亿，而且，其中的青少年越来越多。那么，哪些人容易罹患脂肪肝？发生脂肪肝后，有什么征兆？如何通过饮食调节进行预防呢？咱们现在来解析。
经过大量的研究和观察，目前医学界认为，6类人群容易发生脂肪肝，是预防的重点对象。第1种是酗酒者，研究表明，每天饮酒量达到80克到160克的人，发生酒精性脂肪肝的风险，会增加5到25倍。虽然每个人对酒精的代谢能力存在差异，但是，长期大量饮酒，会导致肝细胞受损，最终引发酒精性脂肪肝。因此，预防脂肪肝的首要措施就是控制饮酒量。
容易发生脂肪肝的第2种人是肥胖者，因为，脂肪增加，会影响肝脏载脂蛋白的转运活动，使脂质在肝细胞内堆积，引起脂肪肝；第3种是营养不良者，由于体内载脂蛋白合成量不足，脂类物质就不能变成脂蛋白进入血液，脂质沉积在肝细胞内，就会引起脂肪肝；第4种是糖尿病患者，由于胰岛素水平增加，关系到血浆脂肪酸的增加，使得50%的糖尿病患者出现脂肪肝；第5种是快速减肥者，由于节食或禁食，导致脂肪分解在短时间内大量增加，影响脂蛋白合成，并且损伤肝细胞，诱发脂肪肝；第6种是长期服用药物的人，因为药物需要肝脏代谢，某些药物及其代谢物会损伤肝细胞，形成药物性脂肪肝。
识别脂肪肝表现，首先要避免1个常见的误区，不要认为只有胖子才会发生脂肪肝，实际上，许多身体偏瘦的人，尤其是经常节食减肥者，也会发生脂肪肝。此外，还可以通过7个身体表现，发现脂肪肝的征兆。第1是食欲不振；第2是恶心及呕吐，特别是经常出现原因不明的呕吐，伴随腹部饱胀，可能是脂肪肝的初期表现；第3是疲乏，感觉自己长期处于疲惫状态，充分休息也不能缓解，就要及时做肝脏检查。
脂肪肝的第4个征兆是出现维生素缺乏的症状，比如舌炎、牙龈出血、皮肤瘀斑等；第5个表现是蜘蛛痣，在肩膀、胸部等位置，皮肤小血管末端扩张形成血管痣；第6是黄疸，是肝脏功能下降，引起胆红素代谢异常，血液中胆红素浓度升高，引起皮肤和巩膜等部位黄染；第7是内分泌失调，通常在重度脂肪肝患者中出现，在女性中表现为月经不调，男性则出现生殖功能障碍。
脂肪肝的形成与代谢息息相关，因此，饮食调节就成为预防脂肪肝的重要措施。有许多研究证实，4类食物的摄入增加，会有所助益。第1种食物是燕麦，因为其中含有丰富的亚油酸及皂甙素，可以降低血清中的胆固醇和甘油三酯。但是，需要注意，应该选择生燕麦，而不是经过加工的燕麦片。第2种食物是绿茶，其中所含的多酚，可以帮助降低肝脏中的过氧化脂质，也能帮助降低血液中的总胆固醇水平。
有助于脂肪肝预防的第3种食物是牛奶，其中钙的含量丰富，可以抑制胆固醇合成酶的活性，降低胆固醇的吸收。因此，坚持饮用适量牛奶，有助于脂肪肝的预防；第4种是甘薯，其中纤维素含量较高，能够中和体内过多的酸性物质，促进消化，帮助过多的脂肪排出，达到降脂效果。除了饮食调节以外，运动也是有效的措施，每周3到5次运动，增加力量训练，也有助于预防脂肪肝。
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