一般的葱花蛋饼是以鸡蛋与葱结合，十分的酥脆有口感，葱味也十分的浓，特别好吃。现在，对葱花蛋饼进行改良，加上了菜与肉，似乎更加的诱人，更加的充实了，满满的葱香加上满满的肉，非常好吃。
对葱花蛋饼的印象还是小时后，早上吃的没那么讲究，就直接打个蛋，炒蛋，然后配上一碗热热的稀饭或是粥，一天的好心情就从现在开始呀。柔软的蛋，散发着葱的香味，过一口白粥，特别是冬天，真是特别好。
打三四个鸡蛋在碗中，均匀打散。将香菇洗净，然后切碎。将肉洗净，剁碎，将锅烧热，放一些油，烧热后，将肉末放入，炒至变色。将青菜洗净，剁碎，将锅子烧热，放油，爆炒，将青菜放入，爆炒。打三四个鸡蛋在碗中，均匀打散。将香菇洗净，然后切碎。将肉洗净，剁碎，将锅烧热，放一些油，烧热后，将肉末放入，炒至变色。将青菜洗净，剁碎，将锅子烧热，放油，爆炒，将青菜放入，爆炒。
在青菜中放入盐，稍微多一点。然后将青菜盛出，将油锅热起，将香菇倒入，炒熟。在打好的蛋液中加入炒熟的青菜，香菇，肉末，放一点味精，然后搅拌均匀。将葱洗净，切断，然后放入蛋液中，搅拌均匀。
将锅子热起，放一些油，稍微多一点，待油热了，将蛋液倒入，用筷子搅拌至熟，盛起。烧好的蛋散发着葱的香味，黄配绿配白，特别的好看，吃一口，蛋的柔软，肉的鲜嫩，香菇的质感，味道特好。冬天来一碗粥，再来一盘子的葱花蛋饼，特别幸福。
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