盘锦最火的特色小吃(周末.盘锦食光)(1)

盘锦最火的特色小吃(周末.盘锦食光)(2)

盘锦最火的特色小吃(周末.盘锦食光)(3)

“民以食为天”

在浓厚的历史人文氛围浸润下

盘锦产生了许许多多小吃

多的让人数不过来

老胡烧鸡、老于饺子、刘家果子、小卷饼等等

今天就给大家

来数数那些舌尖上的盘锦!

老胡家烧鸡

盘锦最火的特色小吃(周末.盘锦食光)(4)

“老胡家烧鸡”始创于清朝末年,距今已有100多年的历史,省级非物质文化遗产保护项目。由胡殿伍先生(回族)首创,是田庄台镇及周边地区知名的传统名吃,采用独特的制作工艺,加工配料精益求精,加工过程可以归纳为,它选用一年生自家喂养、吃虫子的公鸡为原料,因为,一年生的小公鸡,一则肉嫩,二则味鲜,母鸡膛内脂肪太多,吃起来腻口。

刘家果子铺

盘锦最火的特色小吃(周末.盘锦食光)(5)

刘家果子铺是一家具有百年历史的老字号店铺,在古镇田庄台享有较高的声誉,是盘锦市非物质文化遗产的保护项目。

荣获了“盘锦特色点心店”荣誉称号,并接受中央电视台财经频道的《消费新主张》节目的采访录制。

刘家果子的精美糕点,选料考究,做工精细,其中最出名当属“老八件”。刘家果子的“老八件”以不同馅料做出来的不同口味、不同形状、不同颜色的八样糕点受到人们的青睐,甚至可与“京八件”媲美。

品羴鱻

盘锦最火的特色小吃(周末.盘锦食光)(6)

品羴鱻饭店位于田庄台镇,是古镇上颇具代表性的清真特色餐饮饭店。经营传统面食粘食。采用传统烹饪技艺,颇具特色。其代表性的祖传功夫水饼,直径一米多的大圆饼,薄如蝉翼,却劲道异常,烙时只需以两手拎着,贴着热锅迅速转一圈就完全熟了,吃时却得拿手撕。

凤桥酒厂

盘锦最火的特色小吃(周末.盘锦食光)(7)

田庄台凤桥酒厂是盘锦市一家保留传统工艺的酿酒厂,是当下传承了传统酿酒工艺为数不多的酒厂,生产大米酒、五谷酒、葵花酒、果酒等近十个品种,前身是田庄台稻花香老酒厂。

主要生产纯粮白酒,以传统老烧锅的清六甑、老五甑等制作工艺,以各种酒麯、酒母精心配制,低温发酵,定位蒸馏,不勾不兑酿出原浆原味的浓香型白酒。特点是清澈透明、柔和爽口、回味悠长、不上头、不辣喉。发展到今天已经有近100年的历史,所生产的纯粮酒酒色洁白晶莹,清澈透明,入口绵柔纯香。

魏家饼店

盘锦最火的特色小吃(周末.盘锦食光)(8)

盒糕是古镇田庄台的经典小吃,出自魏家饼店的祖传手艺。从2007年开始做店,至今传承近50年历史。

魏家饼店的盒糕选用盘锦优质大米为原料,磨成米浆、用白糖、酵母等发酵、装盒、入锅、烤制大约5、6分钟成金黄色出锅即可食用,具有香粘细腻,筋道适口,营养丰富的特点,因此能在古镇经久不衰,倍受亲睐。

栾切糕

盘锦最火的特色小吃(周末.盘锦食光)(9)

栾家切糕做的精道,且传承至今的是栾家切糕的第三代传承人栾成林。栾成林回忆说,栾家切糕起源于1938年,其祖父和父亲都曾是赖此手艺为生,以至于栾成林早在小学四年级的时候,就已被同学唤作“栾切糕”。那本是人们对乃父栾长勤的尊称,却被孩子们转让给他了,也被他当成戏称,硬是因为这个辍学不念了,嫌磕碜。回到家里的栾成林,反倒成了地道的栾切糕,从而将此手艺近乎完美的传承了下来。

老于头手包饺

盘锦最火的特色小吃(周末.盘锦食光)(10)

说起老于头手包饺,记忆还需拉回至解放前,当时他们一家生活在山东,由其祖父主持创建了于家饺子大排档,生意红火,小有名气,也积攒了更多的美食经验。但是,连年的内战让他们的生活不得安宁,生意也萧条,为了生计,举家北迁到田庄台镇,在各级政府的大力支持下,重操旧业,再次创办了老于头手包饺加工坊,时至今日,顾客长盛不衰。

老于头手包饺,馨香弥久、回味悠长,秉承先做人后经商的经营理念,发扬于姓家族本分、老实、厚道的家风与顾客至上的原则,把于家饺子做优、做强、做久,采用真材实料。饺子独特配方,选料严格精良,讲究色、香、味俱全。

郭家饭店

盘锦最火的特色小吃(周末.盘锦食光)(11)

古城郭家饭店原名老郭家小吃部,位于田庄台镇久远社区。

老师傅郭宏彬,生于1953年,于1972年毕业于大洼县榆树中学,期间拜师于盘锦地区比较有名气,技艺高超,煎炒烹炸无所不能的赵允勤(田庄台镇老字号赵家馆子老厨师)为师。

他把前辈们的手艺不断的发扬光大、不断创新、努力学习取长补短并参加刘敬贤老师的进修班,接触许多老厨师和名师,品各家美味。

既传承了老店的风味,又增添了新品的特色。主打菜品:传统锅包肉、扣肉和风味肉,又有地道的田庄台卤货等,独家风味,口味纯真,鲜美无比,深受广大顾客青睐。

海涛河蟹

盘锦最火的特色小吃(周末.盘锦食光)(12)

生活在辽河支流绕阳河边上的张海涛从小就是抓螃蟹的好手,那时候,沟边河叉野生的河蟹多得是,至于有没有爬到饭锅里的情形,谁也没有留下证据,但是每天抓来螃蟹张海涛一大家子人也吃不了,怎么办呢?张海涛的母亲就把河蟹腌制起来,这样家里人就能吃到味道鲜美的卤河蟹了,老人说过去吃不了的东西大都都是用盐卤上,俗话说:生吃螃蟹活吃虾,这样可以保持河蟹原来的鲜度。

螃蟹的吃法很多,最普遍的还数清蒸。但是卤河蟹是盘锦特有的一种河蟹吃法,就是用盐水加上葱、姜、蒜、花椒、大料等制成的盐卤腌制河蟹。

宛三爷回回馆

盘锦最火的特色小吃(周末.盘锦食光)(13)

据宛家后人讲,他们祖上从事清真菜品经营已经有一百多年的历史了。宛家的手艺最早是由宛丽的曾祖父发起,尽管后人不知道其曾祖父的大号,但是知道其曾祖父在晚清时期就是“跑勤行”(回族人对走街串巷做小买卖人的称呼)卖清真熟食等菜品的。因当时生活艰苦,宛丽的爷爷宛成贵(1903生人)12岁就跟随父亲走街串巷“跑勤行”,在父亲的耳濡目染下也学会了不少鼓捣清真菜品的绝活。1923年,宛成贵落户田庄台镇,依旧靠此手艺维持生活,以挎篮卖清真羊肉馅饺子、铁锅煎包和卤酱熟食为业,并承揽回族的民间“堂席”,在古镇上享有“宛三爷”的雅号,以此为生计直至84岁,在古镇上颇有名气。当时,在小镇上居住的回民家里有个红白喜事等大事小情的,都会以请宛成贵去上灶掌厨为荣,就是因为其清真菜做得特别地道。

盘锦最火的特色小吃(周末.盘锦食光)(14)

太多啦实在太多啦

小编的脑袋数不过来了

跪求各位小主留言补充其他美食

小编要准备肥死在盘锦!

盘锦最火的特色小吃(周末.盘锦食光)(15)


来源:盘锦旅游

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