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天冷了，又到了吃鲷鱼烧的季节，在家自制2分钟做一个，实惠健康。鲷鱼烧就是外形像鲷鱼的红豆沙馅饼，鲷鱼在日本属于特别高级的食材，特别受家的喜爱，而仿造鲷鱼形象做出来的鲷鱼烧，也同样受到了大家的欢迎。相传日本明治时代，老百姓吃不起昂贵的食材鲷鱼，于是老百姓把鲷鱼做成了模具，用来做成了鲷鱼形状的甜点，食材简单，用料方便又实惠，人人都吃得起，做得出，于是成了最受食客欢迎的点心，流传到了今天。如今鲷鱼烧不仅在日本流行，在我们中国已经了街头巷尾的人气小吃，喷香美味的鲷鱼烧，趁热吃一口，还能咬到香甜的豆沙，不仅孩子和青年人爱吃，即使妈妈级的老年人，也非常喜爱。
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街头巷尾火爆的鲷鱼烧，在家制作就这么简单，2分钟1个，越吃越香。北方天冷以后，街头小巷里很多烘焙坊，甜品店都挂出门牌主打鲷鱼烧，又到吃鲷鱼烧的季节了，各种馅料口味的鲷鱼烧，随意挑选。一到中午或者放学时候，都要排队购买，家里小女生每次看到鲷鱼烧，都会缠着购买，买了两次品尝之后，感觉口味和华夫饼差不多，于是就想到在家自己做吧。简单食材，自己制作起来更加实惠和健康，口感并不比外卖差，食材放心吃着健康，蓬松柔软的外皮，包裹着细腻的红豆沙，咬一口喷香美味，回味悠长，天冷了，女生多吃红豆沙对身体大有好处，可以补气血，缓解手脚冰凉的现象。雨妈每次一做都要十几个，做少了不够吃，基本2分钟就能做好一个，形象逼真，栩栩如生，一条条金黄的鲷鱼，看着就诱人食欲，家里有小朋友的都可以试试。
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【鲷鱼烧红豆沙夹馅】（可做12个）
【食材】：鸡蛋2个，细砂糖28，水饴（蜂蜜）40克，牛奶100克，低筋面粉160克，玉米淀粉40克，泡打粉4克，无盐黄油40克，红豆沙馅料170克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量，黄油隔热水融化成液体备用。
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2、鸡蛋和细砂糖，倒入玻璃碗里，再加入水饴，用手动打蛋器搅拌混合均匀。
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3、然后倒入牛奶，用打蛋器搅匀，完全融合一起。
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4、把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉一起混合，然后过筛入蛋糊里，搅拌均匀。
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5、把融化成液体的黄油，倒入搅匀的面糊里，边倒边搅拌。
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6、搅拌好的面糊，细腻无颗粒，油脂和面糊完全混合均匀，用保鲜膜覆盖玻璃碗，面糊静置30分钟。
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7、静置好的面糊再次搅拌均匀，倒入尖嘴玻璃杯里，或者倒入裱花袋里，这样往模具上的时候方便，豆沙分成14克左右一块按扁，红豆沙可以自己做，也可以直接买市售成品，市售的一般比较甜，做的时候可以把面糊里稍微减点糖量。
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8、把鲷鱼烧机子预热，然后轻轻刷一层植物油，我是第一次用所以刷油，如果保养得当，可以不用刷油，烤盘是不粘的。把面糊倒入约5分满，如图。
9、然后放入一块红豆沙，轻按一下，底部方便贴合。不喜欢吃红豆沙地也可以不放。
10、再次倒入面糊，把红豆沙覆盖住，鱼尾巴上也倒满，盖上盖子。
11、约1分钟后，香味飘出，可以看下上次情况，两面金黄后，就可以取出了。
12、全部做完，我做了12个，一条条金黄的鲷鱼，是不是很可爱？
雨妈叨叨：
1、食材里的黄油也可以用玉米油代替，或者无味的植物油均可。
2、面粉要过筛，这样才能得到细腻光滑的面糊，做出来的鲷鱼烧样子好看。
3、鲷鱼烧的馅料，也可以直接放入蜜红豆，这样更方便，不喜欢夹馅的也可以不放。
4、这个方子 也可以用来制作华夫饼或者小松饼。
5、此配方可以一次做12个鲷鱼烧，觉得分量大的可以减半制作。
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