香菜是食用面食，煲汤，烫菜中不可缺少的灵魂配菜，少了这一味蔬菜，其口感的鲜美度会大打折扣，用其制作的料理颇受吃货朋友们追捧。那么这类蔬菜获得较高产出数的妙招是啥？香菜中含有丰富的维生素c和维生素A，能够增加免疫力，杀菌消炎的作用。香菜是一种温性食物，脾胃虚寒的人多吃香菜可以减少胃痛助消化，小编做一个，香菜丸子，将猪肉，香菜打碎，放入料酒，盐、生抽，搅拌均匀，用勺子挖成小球，放入锅中，煮熟就可。
香菜一般都是在春天种植，将土壤翻开，使其松软，然后撒上种子，注意，种子撒上之后过两天在浇水，否则会因为发干，影响出芽率。
当香菜冒出地面的时候，可以适当的撒些肥料，使其长的更加茂盛。但是也要注意除虫，使其长的更加茂盛。
现在，随着科技的发展，都采用了无土栽培，配上营养液，这样的香菜长的又干净又旺盛。
叶子是深绿色的一般是户外种植的，一般在立冬之后才会刨根，放到市场上买。
香菜的营养价值丰富，既可以凉拌，也可以当成配菜，因为香菜里含有挥发性油，能使食物的味道更加美味。
一、栽种前准备 大规模种植的朋友，为了获得较好的产量和收益，一般会选择耐热较好，生长速度较快，成熟时间较早的品种。具体选择时，应该根据土层的肥力，期许获得的产出数量，当地气候的变化及温度的高低等方面来考虑。栽种的田地要选择肥力足够，保水和保肥方面性能较好，且透水和透气能力良好的土层。要求土块3到5年之内没有种过同类作物，不建议和白菜或与其同类花科蔬菜连种。
二、追施底肥的标准 这类蔬菜的生长时期不长，所以比较依赖土层中的肥力。在选择好种植的田地之后，需要对其肥力进行改善，根据所选土层的结构，追加适量的肥量。一般是每亩施加腐熟后的农肥四千千克，饼类肥每亩只需要一百千克。倒入土层间之前，要将土表的杂草和较大的碎石和土块清除，并撒上草灰或是一定浓度的石灰处理，可以将土表大部分的毒或菌等消灭掉。刨松后倒入上述的肥，然后整平整个土层，挖出高为15到20厘米，宽度在1.7米左右，长为7到9米的高畦即可。
三、促进种子发芽 夏天温度较高，适合种子萌发，在这段时间随时都可以进行播种，但以5月份中期到6月份中期下播最好，这时候培育的植株能够较早的收获，一般经过一个月左右的培育时间，即可采收，最终获得的收成相当可观。为了使植株出苗后的成长的伸长高度一致，一般会在入土前进行促进种子发芽的处理。清除种子里面的全部弱小颗粒，还有其他杂质，将筛选后的种子放在常温的干净水中泡一天左右，然后用潮湿的布包裹，放在24度左右的环境内，每天至少翻动两次，以保证所有种子之间都有足够的水量，一般在四天内就可以发芽。将这些中播入泥土中，后期长出的细苗会更整齐强壮，而且破土速度比干种子下播快多了，大量栽植的朋友推荐实施这一环节的工作。
四、下播种子处理 夏天下播种子以撒播为主，出苗后的幼苗能够覆盖整个苗床，可以较好地保住泥土中的湿度及肥力，使得泥土间的温度降低，而是后期的苗子更加健壮。一般在种子放入土层之后，应该覆盖两厘米厚的细土并浇足水，每块高畦间留一块没有放置种子的苗床。最终每亩需要的种量是2000克左右，下播完毕的种子，为了使出苗状况一致，会在干旱时节浇适量的水。
五、播后管理 在植株长出四到六厘米高时，需要进行第一次除草工作，并将里面弱小的苗子去除，留下健壮的幼苗，并控制它们之间的距离，在2到4厘米之间，有利于获得健壮的苗子。间苗后的幼苗，需要在土表面，喷洒一层薄薄的粪水。等到植株长到七厘米左右时，再增加追加的肥量，用到的是二十五千克左右的混合类的肥。之后为了保证土层足够湿润，一周需要浇一次水，并做好相应的遮阳工作。也可以据泥土的墒情把控浇水的频率，每次浇水后适当弄松下土，有利于蔬菜底部更加伸长，叶片也会相对嫩绿茂盛些。
六、注意事项 植株在定苗以前一般是不浇水的，一方面有利于其更能适应所定植的土层，另一方面也能使其根部变得更加健壮。之后在一周之内要浇一次缓苗所需的水，用量保持泥土湿润即可。敬业发展旺盛时期，需要施加的水量逐渐增多。通常是一周内浇三次水，整个生长中期，都要保持泥土湿润。在收获前期需要浇浅水，防止叶片和茎段提前老化，而影响最终收获成品的品质。每次浇水时可以追加适量的肥，用量要根据植株生长的状况来确定。
七、适时采收 这类蔬菜在高温地区进行培育，一般一个月后就可以收获，而温度较低一点的地方，下播后两个月才可采收。第一次收获时应进行间拔，以促进第二次收获的数量。秋天栽种的植株，还可以储藏到冬天或来年的春天上市。一般储存的位置是在零度到九度的地方，能够较好的保住其鲜嫩的口感。
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