云南名菜红三剁，是用肉沫、红椒、西红柿为主要材料，炒制的一个菜，因主要食材均为红色而得名，味道酸甜可口，颜色诱人，是下饭的神菜。与之对应的是黑三剁，我们下次菜谱再出。
By 小新家 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 肉末 300克
- 番茄 2个
- 甜红椒 1/3个
- 干花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
做法步骤
1、按食材需求准备主要材料
2、肉末加入少许生抽和淀粉
3、抓匀腌制一会儿
4、准备三分之一个红椒
5、红椒切死
6、切小丁备用
7、番茄切片
8、番茄切丁备用
9、锅内放油
10、肉末放入适量花椒
11、油热，放入花椒和肉沫爆炒
12、肉炒散加入红椒炒匀
13、加入番茄丁爆炒
14、炒出番茄汁，加入适量盐，拌匀起锅
15、成品图
16、细节图
小贴士
1.如果喜欢偏酸口味，可以多加一些番茄 2.生抽主要为了调色，也可以不放，对味道影响不大 3.肉末剁细一些口感会更好
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