绿豆酥，菊花酥 ，蛋黄酥都可用此方子，不用醒面简单快 晚上准备 早上做
材料-
一 、油酥
低筋面粉90克
猪油45克
二 、水油皮
高筋面粉110克
白糖20克
猪油40克
沸腾的水45克
三 、馅料
榛子仁40克
核桃仁40克
杏仁40克
腰果40克
葡萄干50克
原味花生酱2勺
白糖随便 本人没加 看个人喜欢 不要超过30克
步骤-
馅料材料 各种坚果 你也可以搭配 你自己有的 和喜欢的
新疆红葡萄干 个头大 我切切碎
4种坚果炒熟 放凉 擀碎
此款五仁馅料少油的秘密 就是 我用了无添加剂的 原味花生酱
让这些细碎的坚果 聚拢的办法也是这款 无添加剂的 原味花生酱
按配方 油酥 水油皮 揉均匀 水油皮要揉的扩展阶段 要非常光滑 揉软才可以
平均分成8份
水油皮包裹上油酥 利用虎口 收口
全部包好后不用醒面 第一次 直接擀成12厘米左右的长条
从远处往靠近身体这边卷起 看图
不用醒面 第二次 擀成14厘米左右长
取面剂子 中间压一下 看图
用两指捏起两边 看图
擀成中间厚 边缘博的皮 就可以包上馅料 利用虎口收好口
刷黄蛋液
撒上芝麻
烤箱预热180度 烤25分钟 上色后加盖锡纸 要根据自家烤箱情况哟亲们
五仁酥 你可以做成你喜欢的任何馅料
外观颜值 你也可以做成各种形状
又香又甜又酥
小贴士－此配方 可以 晚上揉好面 冰箱里冷藏 第二天从冰箱取出回温 面团柔软了就可以开始做了 此款酥 可以大大的节省时间 一款酥下来没有3个小时你是完成不了的 这款配方 只需30分钟就可以
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