裙带菜和海带都是很常见的食用藻类，膳食纤维和矿物质的含量都很丰富。裙带菜相比海带，口感更加幼嫩柔软，更加适合小宝宝食用。 今天分享一道用裙带菜煮汤的方子，爽滑的裙带菜配上嫩滑的虾丸，鲜香味美，难怪宝宝一下子就光盘啦~
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 虾仁 150g
- 鸡蛋（需分离蛋黄蛋清） 1个
- 胡萝卜 20g
- 玉米淀粉（生粉） 15g
- 裙带菜 3g
- 葱头 3g
- 柠檬 1片
- 温水 适量
做法步骤
1、3g裙带菜清水泡发开。 裙带菜比海带更软嫩，不用担心宝宝嚼不动。
2、沥干切小丁。
3、150g虾仁切丁后倒入料理机。
4、接着加入15g玉米淀粉、1个蛋清，挤入几滴柠檬汁去腥，搅打均匀。 蛋清和玉米淀粉是确保丸子粘合度和口感软嫩的关键，不建议去掉。如果宝宝对蛋清过敏的话，可以用20g清水代替，不过口感就没那么软嫩了。
5、20g胡萝卜切片后焯下水，剁碎后加入虾泥中。 胡萝卜可以增加这道菜的营养，颗粒的口感也能够进一步锻炼宝宝的咀嚼吞咽能力。家里有其他蔬菜的话也可以替换。
6、充分拌匀后倒入裱花袋中。
7、热锅少油，放入葱头，炒出香味。
8、放入裙带菜，翻炒均匀后倒入适量温水。
9、水开后转小火，把虾泥从裱花袋袋口中挤成丸子状落入锅中。 记得挤入虾丸的时候，一定要开小火，防止虾丸不成型。
10、小火煮约5分钟，至虾丸定型浮起，熟透后淋入剩下的蛋黄液。
11、拌匀后就可以出锅啦~ 给一岁以上宝宝品尝的话，出锅前可以加一点盐调味。
小贴士
工具：汤锅、料理机、裱花袋 熟练耗时：40mins（不含浸泡时间） 参考月龄：11个月及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
虾仁的营养功效
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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