糖尿病人主食吃什么最好呢？馒头和米饭哪个适合糖尿病呢？
糖尿病人群选择主食应以复合碳水化合物为主,少甜食糖果,增加含纤维素多的蔬菜水果,多用血糖指数低的食物,如荞麦、玉米、燕麦、小米和薏仁等食物。
在蔬菜的选择上,可多选用含糖量在3%以下的绿叶蔬菜,含糖量小于1%的蔬菜,如红苋菜、菠菜、大叶芥菜、生菜;含糖量在2%以下的绿叶蔬菜,如蘑菇(鲜)、海带、韭菜、香菜、鸡毛菜、大白菜、芥菜、佛手瓜、番茄、茄子、西兰花、豌豆苗、枸杞菜等;含糖量在3%左右以下的绿叶蔬菜,如雪里红、白长萝卜、花菜、苦瓜、荷兰豆、卷心菜、青椒、茭白、金针菇等。
糖尿病人群可适量多选用豆类及制品、奶制品和禽肉鱼虾蛋等;少食各种油脂、酱油、腌制品等含盐的调味品,限制食用各种糖类、含糖的甜饮品、各种高脂肪及油炸食品;米酒、啤酒、黄酒及各种白酒等酒类。
其实主食还有很多，比如面条、豆子、燕麦、荞麦、地瓜、芋头等等等，不必纠结于吃米饭还是白馒头的问题，可以换着吃，丰富饮食，既可以有益于控制血糖，也有益于愉悦心情
蔬菜炒面，不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，蔬菜中还含有大量的维生素和矿物质，可提高身体的免疫力，多吃蔬菜也能帮身体补钙。古人有“五菜为充”的说法，如今看来，蔬菜是维护健康的必不可少的一部分。
然而，在追求美食的享受的时刻，怎么可能接受“清汤挂面”式的单调。蔬菜炒面，选用多咱普通的食材调料，用是很简单的做法， 做出营养全面的美味面。
色彩炫丽的蔬菜炒面，为平淡的面条搭配上其它元素，会给你带来不同的味觉享受。
材料：面条300克、猪里脊肉50克、胡萝卜60克、洋葱50克、卷心菜80克、鸡蛋1个
调料：盐2克、料酒10克、生抽15克，香油适量。
制作方法：
1、面条隔水蒸8分钟，拌上香油。
2、猪里脊肉切丝，卷心菜、胡萝卜、洋葱切丝待用。
3、鸡蛋打散，摊成蛋饼，将蛋饼切丝
4、锅中放适量油，油热后，放入肉丝炒至变色，放入料酒炒匀，再放入洋葱丝、胡萝卜丝、卷心菜丝翻炒。
5、加生抽、盐翻炒，，放入蒸熟的面条继续拌炒均匀，撒蛋饼丝即可出锅。
厨房小语：1、蔬菜可依自己的喜好搭配
2、面条是熟的所以不用过分炒。
