五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。五谷杂粮近年来成为很多养生人士的最爱，都公认五谷杂粮对身体有益，不仅能补充所需营养，还能预防疾病，让身体更健康。
如今网上流传着一些吃五谷杂粮可以降低血糖的说法，如果说多吃五谷杂粮，提高五谷杂粮在饮食总量中的比例（注意饮食总量不变），对总体控制血糖有帮助，这个没问题，但是，如果说单纯靠多吃五谷杂粮就可以降低血糖，不吃降糖药，那这就是谣言！
辟谣：五谷杂粮可以降血糖？
试想，如果只吃五谷杂粮就能降低血糖的话，那么降糖药物就不需要存在了。所谓的五谷杂粮降低血糖，其实应该是这些食物提供的热量和糖分较低，食用这些食物不仅使血糖上升的幅度不大，而且可以提供饱腹感，减少了主食的摄入量。再配合降糖药物使用，更容易使血糖下降。因此，特别要提醒广大糖友们，无论什么食物，其实只能是相对而言，有利于血糖控制，不存在真正降血糖的食物，记住，食物就是食物，不能替代药物的功效，糖尿病患者朋友控制血糖的途径只能是合理控制饮食加上规范的降糖药物治疗、辅助以适当运动、控制体重等综合措施。
哪些五谷杂粮对血糖升高影响较小，适合糖尿病患者食用呢？
这里首先介绍一个名词叫“血糖生成指数”，早在1981年加拿大的营养学教授就提出了使用血糖生成指数来研究食物升高血糖的能力。血糖生成指数越低，食物升高血糖的能力越小。越好消化吸收的食物，血糖生成指数越高，越容易使血糖快速升高。血糖指数多少算高呢？大于70以上，像我们早餐吃的吐司面包，其血糖指数为105.8，而白米饭的血糖指数为83.2，这些主食糖尿病患者就应该严格控制摄入量。
下面是一些血糖指数低于70的五谷杂粮，适合糖尿病患者适当食用：魔芋、黄豆、绿豆、燕麦、荞麦、山药、黑米粥等。对于糖尿病朋友来说，最好还是直接吃整粒煮熟的各种杂粮。而且即便是整粒烹调，浸泡时间越长，烹调时间越长，血糖反应就越高。比如说，用压力锅来烹调杂粮时，保压15分钟和保压25分钟的效果就很不一样。注意：保留一点咀嚼感的烹调方式，对控制血糖的效果会更好些，一味追求软烂好消化，自然血糖反应就会高一些。
需要提醒的是，虽然这些五谷杂粮升高血糖能力较弱，但也不能只吃这些食物。糖尿病患者营养强调均衡饮食，合理搭配，所以主食、蛋白质、脂肪也应适当摄入，保持正常的营养状况。
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