冬天是寒冷又干燥的季节，不仅要御寒，更要滋补。四季轮换，春天萌生、夏天滋长、秋天收获、冬天储藏。
冬天的饮食应以滋补为主，尤其是抵抗力差的老人，在寒冷的季节，更应该注重食补。现在有越来越多的年轻人已经走上养生之路，不仅注重饮食健康，还会做适量的运动。
每到冬天，我就喜欢煲汤喝，汤汤水水最养人。我常做的是排骨汤、鸽子汤、鸡汤，可以加入虫草花、香菇、冬瓜、玉米、山药等食材一起煲着喝，鲜美又滋补。
今天分享的是排骨冬瓜汤，排骨中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等微量元素，对促进骨骼生长发育，和预防老人骨质疏松有帮助。同时具有健脾养胃、滋阴润燥、美容护肤、强筋健骨等功效。
冬瓜热量不高，同时可抑制糖类转化为脂肪，有很好的减肥降脂作用。同时具有利尿消肿、清热化痰、降血糖等功效。
排骨和冬瓜一起煲汤喝，营养倍增，滋补不长胖，做法家常，厨房小白看一遍就能学会。
主要食材：排骨、冬瓜、香菇
1.冬瓜削皮，切成小块备用，下锅之前再处理也可以。
2.煲汤之前，排骨要先冷水下锅进行焯水，放入姜片和料酒，去除腥味。等水煮沸，3-5分钟捞出。
3.排骨焯水之后，放进砂锅里，加入热水，同时放入葱节、姜片、香叶，小火慢炖1个半小时。
4.期间加入了香菇，冬瓜不适合炖太久，出锅前15分钟再加入。
5.我煲汤时从来不放盐，盛入碗里后，盐根据个人口味添减用量。
冬天吃排骨，一定要煲汤喝，一碗下肚暖胃驱寒，再也不怕天寒地冻。
温馨贴士：
排骨要冷水下锅焯水，这样做不仅可以有效去除血水，肉质也会变得更加松软。
不管是煲排骨汤还是鸡汤，做法都一样，根据耐煮的程度加入其他配菜。
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