我最热衷修仙的朋友,前两天发了个朋友圈:

每一次熬夜的快乐,其实暗地里早已标好价格。

入伏天必喝的清热祛湿汤(三伏天心烦气躁)(1)

一问才知道,她近期经常晚上熬到2、3点,白天靠咖啡和茶续命,身体扛不住了,开始发出警报。

左脑时常一抽一抽地痛,就像被施了紧箍咒。

连忙去医院检查,医生诊断是缺少睡眠、气血不足,导致的神经性头痛

入伏天必喝的清热祛湿汤(三伏天心烦气躁)(2)

随便开点药,几百大洋啪一下没了,这还是小事。

要是不改掉熬夜的坏习惯,会逐渐发展成慢性头痛,年纪轻轻的多遭罪呀。

经此一病,她也知道惜命了,现在强制自己每天11点前准时睡觉,万事等睡醒再说。

入伏天必喝的清热祛湿汤(三伏天心烦气躁)(3)

像我朋友这样不见诊断书不落泪的,大有人在。

其实,健康管理靠的不是突击检查,也不是偶尔大补,而是日常润物细无声的调节和养护。

今天,我准备了两道广式养生汤,给熬夜党们补一补、润一润。

灵芝苹果汤 姬松茸虾滑汤

入伏天必喝的清热祛湿汤(三伏天心烦气躁)(4)

不同于需要长时间煲炖的老火汤,这两道都是快手生滚汤

煮一煮就能上桌,汤头清新,嘌呤含量低,汤料也很应季,主打清热润燥。

第一道,就是偏清甜口的——灵芝苹果汤

入伏天必喝的清热祛湿汤(三伏天心烦气躁)(5)

灵芝,是武侠剧的老演员了,总是扮演着“起死回生”“炼丹修仙”之类的仙草角色。

它药食同源,据《中华药典》记载,灵芝性甘平,补气安神,可用于眩晕不眠、心悸气短。

的确是好东西,但没必要过分神化,包治百病什么的就别指望了。

入伏天必喝的清热祛湿汤(三伏天心烦气躁)(6)

其实灵芝就是蘑菇的一种,质地硬实、较木质化。

在我们广东,像这样没法直接下嘴,又有点养生作用的食材,天生就该拿来煲汤。

主要是还挺好喝,带有天然的菌子香、草木香,微苦,迅速回甘,是健康的味道。

入伏天必喝的清热祛湿汤(三伏天心烦气躁)(7)

冰箱里吃不完、不想吃的苹果,在这一道汤里也有重要戏份。

既平衡了灵芝的苦味,而且煮软后的苹果特别甘甜沁爽,还有极好的润肺效果。

入伏天必喝的清热祛湿汤(三伏天心烦气躁)(8)

肉用的是猪腱子肉,表面有一层筋膜裹着,煲完口感滑嫩,不像瘦肉那样干柴。

喝完汤,肉捞出来,佐点酱油蘸着吃,也有滋有味,毫不浪费。

各种食材省心一锅端,灵芝主鲜、苹果主甜、猪展主香,也是面面俱到了。

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第二道广式靓汤,是偏咸鲜口的——姬松茸虾滑汤。

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姬松茸,与松茸只有一字之差,却是完全不同的两种菌子。

松茸是亚洲独有品种,生长于深山野林,至今仍然无法实现人工种植。

而姬松茸原产自巴西,通常生长于肥沃的草地,人工培育比较容易。

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晒干的姬松茸

虽不及松茸名贵,但营养和风味也是毫不含糊。

自带一股淡淡的杏仁味儿,口感偏脆嫩。

关键是性价比高,拿来入汤,一点都不心疼,还是优秀的提鲜担当。

入伏天必喝的清热祛湿汤(三伏天心烦气躁)(12)

另一鲜味来源,则是爽弹的虾滑。

自制虾滑料足,无其他杂七杂八的添加,有部绞肉机/破壁机就能搞定,多做点冻起来也无妨。

入伏天必喝的清热祛湿汤(三伏天心烦气躁)(13)

我还往汤里扔了时令的节瓜,注入一股清新之气。

食材备好,只消咕嘟嘟10分钟,即可鲜美上桌。

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- 灵芝苹果汤 姬松茸虾滑汤 -

灵芝苹果汤

[ 食材 ]

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猪展300g 苹果2个 灵芝10g 桂圆干10g 干莲子30g 红枣2颗 无花果4个 枸杞3g 盐1-2小勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.苹果切小块,去皮去芯,浸泡待用

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2.将所有药材浸泡,洗净沥干

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3.猪展切小块冷水入锅焯水,捞出洗净

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4.汤锅里加入苹果、猪展、姜片、药材,大火煮沸,转小火煲40分钟

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加入1-2小勺盐、泡发的枸杞,继续煲5分钟,关火饮用

如果用灵芝孢子粉替代灵芝,需要后加,防止高温损害营养成分

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姬松茸虾滑汤

[ 食材 ]

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虾仁300g 干姬松茸30g 鲜姬松茸100g(可选) 节瓜/毛瓜150g 干贝5g 香葱2根 生姜2片盐1.5大勺 糖1/2小勺 白胡椒粉1小勺(可选) 蛋清半个 玉米淀粉2大勺

[ 食谱 ]

1.虾仁倒入绞肉机,加入2小勺盐低速搅打碎,提前加盐可让虾滑更好上劲

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2.再加入1/2小勺糖、半个蛋清、1小勺白胡椒粉(可选)、2大勺玉米淀粉低速搅打上劲

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3.干贝和姬松茸洗净,加温水浸泡30分钟,浸泡完的水留用

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4.节瓜去皮,切块

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5.起锅加入1小勺食用油,加入姜片和节瓜爆香,倒入沸水,干贝、姬松茸,滚10分钟

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入伏天必喝的清热祛湿汤(三伏天心烦气躁)(29)

6.手和勺子蘸水,用虎口挤出虾滑,放入锅中,煮至浮起,加1-2小勺盐调味,起锅前撒点葱花

若想要口感更丰富,加虾滑时,还可加入少许新鲜姬松茸

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入伏天必喝的清热祛湿汤(三伏天心烦气躁)(31)

灵芝苹果汤,安神补气,喝着甘甜清润;

姬松茸虾滑汤,强身护肝,入口咸鲜清爽。

两碗靓汤,虽主打风味、滋补方向不同,但都味道极佳,还是润喉清嗓、拯救胃口的好帮手。

入伏天必喝的清热祛湿汤(三伏天心烦气躁)(32)

况且三伏天气温高,总是畏热贪凉,天天呆在空调房里,体内容易集聚寒气。

冷饮之外,不妨给热汤一点份额。

饮到微微发汗,趁机排掉体内的湿气寒气,通体舒畅得多。

入伏天必喝的清热祛湿汤(三伏天心烦气躁)(33)

细数这几年,身边朋友、同事的体检报告,真是越来越不能看了。

小小年纪,偏偏一堆老年病:心律不齐、颈椎变形、脂肪肝、痛风……

还是想叮嘱大家:好好吃饭好好睡觉,未必及时有效,但一定会长期受益。

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