调味品是我们日常饮食中不可缺少的东西，但是面对琳琅满目的产品时，如何选择，是个大难题。
用于调味首选的味精和鸡精，更是作为我们家常炒菜的必用法宝，它可以使食物更加鲜美，吃的人也会食欲旺盛。
但有些人却说，味精可能会致癌，换成鸡精更健康？这个说法究竟正确吗？
味精VS鸡精，哪个更健康？
让我们一起看一看医生怎么说！
很多人做饭的时候都很喜欢加入味精来提鲜，可是网上一直有传言说，吃味精对身体有危害，真的是这样吗？
市面上一般分为味精和鸡精，味精是由谷物淀粉发酵成谷氨酸钠，再加上食盐合成的结晶体，所以说味精属于天然食品，即使是在高温下加热，也不会产生对人体有害的物质，大家可以放心食用，但长时间的高温加热会让味精失去鲜味，所以建议在快出锅前添加。
而鸡精是味精的升级版，加入了有着鸡肉鲜味的核苷酸等食品添加剂，所以才得名鸡精，平时加一点味精和鸡精，菜肴的味道确实会更好。
味精和鸡精虽然不像网上谣传的那样含有致癌物质，但是也要适量添加，不宜吃太多。
这3类人不适宜食用味精或鸡精
一、孕妇不适宜
味精的主要成分是谷氨酸钠，血液中的锌与之结合后从尿中排出。味精食入过多会消耗大量的锌，导致体内缺锌。锌是胎儿生长发育的重要微量元素。
二、婴幼儿不适宜
谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。过多食用味精，会造成婴幼儿身体和智力发育缓慢，严重者会严重影响婴幼儿的智力。
三、高血压人群不适宜
患有高血压的人如果食用味精过多，会使血压更高。另外，高血压患者还要严格限制盐的摄入量。
味精也好，鸡精也罢，其实只是让我们味觉感到更快乐的一种调味品，不用谈鸡精味精色变的。至于什么味精会致癌，更是道听途说的无稽之谈。
所以，在日常生活中，选择味精或者选择鸡精，来增加菜品的口味，完成可以根据家人们的个人喜好来选择。
