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之前说到饱腹感第一的是土豆后
很多健友为红薯和紫薯正名
其实薯类的主食饱腹感都很棒！
厨娘就一直很偏爱紫薯
一般的烤紫薯、蒸紫薯怎么能满足我的胃
都是我的最爱~~~
但是，很多健友有个疑问
就是关于紫薯是转基因食物的问题
今天厨娘来跟大家解释一下
第一
紫薯和红薯都是旋花科，番薯属
简单来说，都是一个种类，只是颜色不同而已。就像火龙果，也有白肉和红肉。可能因为红薯种植比较广泛，更常见，当出现紫薯的时候，很多人都以为是红薯“变异”了，误以为是转基因食物。
其实紫薯也种植的很广泛，主要分布在广东、湖南、湖北、山东等地。
顺便说一下，自然界的植物品种丰富多彩，只是有些植物产量非常小，没有大规模的商业种植，所以，很多我们都没有见过，但并不代表这就是转基因生产的。
第二
紫薯的紫色会染色、变色是正常现象
比如：紫薯粥有的煮出来是绿色；紫薯泥和面粉混合，面粉也变成紫色。这些都是正常现象。甚至还有人想象出，是不是添加了染色剂或人工色素。（偷笑脸）
这是因为紫薯中含有独特的花青素，这是一种广泛存在于自然界植物中的水溶性天然色素。植物变红、变绿、变紫都是花青素的天然特性。花青素非常的不稳定，怕热、怕光、怕氧化。在食物中与乳糖、葡萄糖或鼠李糖结合后形成花色苷，能够加强耐热性和耐光性。
再说了，人工色素最基本的就是颜色稳定，不会因为外界因素发生变色。紫薯这么多变，要是添加了色素，那是加的哪种颜色呢？
第三
紫薯是红薯的加强进阶版
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，正是因为紫薯含有花青素这一特点，营养价值比红薯多了很多。
比如：
01.抗氧化
大家应该都知道，花青素最显著的一大特点就是抗氧化，能够清除自由基。而且紫薯花青素的抗氧化能力竟然比绿原酸（苹果等水果中的重要健康成分）和维生素C更强。
02.保护视力
这一功效是不是想到了蓝莓呢？其实紫薯花青素对视网膜色素上皮细胞的生长具有促进作用，对保护视力也有潜在作用。紫薯和蓝莓中的花青素对视力保护作用差异并不大，但是紫薯的性价比更高噢~
03.调节肠道
紫薯花青素能改变大肠中的微生物组成，显著增加肠道中的双歧杆菌、乳酸杆菌和肠球菌等“好细菌”。研究者认为，食用富含花青素的紫薯，对肠道微生物环境和人体健康有益。
04.保护肝脏
紫薯花青素对于四氯化碳引起的肝损伤有很强的抑制作用。
05.预防心脑血管疾病
紫薯花青素能够很好的抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化，而血小板的集聚以及低密度脂蛋白的氧化正好是引起动脉粥样硬化的主要病因。
第四
转基因食物就那么些个
转基因食品，是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。
农业部有关负责人表示，“到目前为止，我国批准投入商业化种植的转基因作物只有两种，一是转基因抗虫棉花，二是转基因抗病毒番木瓜。”
在美国，转基因食品无所不在，而我国进口用作加工原料的转基因作物有大豆、玉米、油菜、棉花、甜菜，这些食品必须获得我国的安全证书。
第五
非转基因只是商业噱头
中国农业部总经济师、新闻发言人毕美家表示，“转基因”与“非转基因”商战的背后，是企业的利益之争，与转基因食品安全性并无本质关联。
商家打着“非转基因食品”的旗号，无非就是要强调食物的纯天然性而已，我们被欺骗的还少吗？什么无糖的饮料，里面添加的都是甜蜜素；什么零脂酸奶，脂肪含量虽然少了，糖却添加了不少；什么全麦饼干/面包，减少全麦面粉的用量，用焦糖来着色。。。。。。
紫薯不是转基因，营养价值也高
大家完全可以放心大胆吃
总之，希望大家不要以讹传讹，什么都是我听别人说，我听别人说，如果你是成年人，请你相信科学，有自己的判断。
-the end-
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