天气渐渐变冷，
选择吃火锅的人不少吧？
火锅食材种类丰富，
味道鲜香麻辣，
让人越吃越上瘾。
而且，
火锅几乎是一种
最简单的美食制作方法。
清洗食材，
自制汤底，
插上电……
坐等“咕嘟咕嘟”，开吃了！
通常，大家都觉得火锅滋补又暖和，但也有人通过实验发现，火锅煮久了，不仅食材的营养会流失，汤水里还容易产生对人体有害的亚硝酸盐。所谓火锅好吃，也要当心“有毒”！那么问题来了：吃火锅有哪些禁忌呢？
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点评：最近就有一位大妈因吃火锅太心急，导致肠胃溃疡，住进了院。人的口腔、食管和胃黏膜，一般只能耐受50℃的高温。太烫的食物入口，就会损伤黏膜。火锅浓汤的温度可高达120℃，食物取出即吃的话，非常容易烫伤口腔、舌部、食管及胃黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮的发生概率会多出好几倍，或者导致原来的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复，还可能诱发食道癌。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使得病情进展加快。
编辑：孙诗佳
资料：健康中国
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