反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸,它对人体的健康是不利的。在我们日常食用的天然脂肪中,就含有反式脂肪酸。它到底对我们的健康有哪些危害呢?哪些食物含有它?
反式脂肪酸的危害
1、导致肥胖我们都知道,摄入过多的脂肪容易导致肥胖,人体是很难消化反式脂肪酸的,因此很容易堆积在人的腹部,导致肥胖,尤其是腹部发胖。
2、影响发育
怀孕期间的女性或哺乳期的女性一定要少吃油炸的食品或零食,因为这些食物里的反式脂肪酸含量都比较高。如果摄入过多,胎儿或宝宝的健康发育就会受到影响。
要知道,反式脂肪酸是可以通过胎盘或乳汁被胎儿或宝宝摄入,而且摄入之后,胎儿或宝宝比成年人更容易罹患必需脂肪酸缺乏症,从而影响发育。青少年处于身体发育的青春期阶段,也需要避免摄入过多的反式脂肪酸,否则也容易影响到自身对于必需脂肪酸的吸收,对发育不利。
6、影响精神健康
研究发现,摄入反式脂肪酸较多的人,控制自己情绪的能力要比摄入反式脂肪酸较少的人低,更容易被外界所刺激。
含有反式脂肪酸的食物
除了前面提到的油炸食物(如炸鸡、炸薯条、油豆腐、油条、甜甜圈等),反式脂肪酸还存于下面列举的食物之中:
1、酥油(包括植物酥油、烤酥油),许多派类或酥皮点心之中都含有这两种酥油
2、饼馅油、涂抹油(如奶油、黄油)、沙拉酱
3、小西点、烧饼、松饼、部分经烘烤制成的面包
4、糖果
5、奶精、奶精粉
世卫建议,每个人每天摄入反式脂肪酸的量,应该低于所摄入的热量的百分之一。假如一个人每天消耗的热量是1800大卡,那么他每天摄入的反式脂肪酸量就不应该超过1.8克。
下面再举几个具体的例子来给大家参考:将100克作为计算单位,下列食物的饭脂肪酸含量为:三合一咖啡:0.1克
油条:0.15克
炸鸡:0.212克
凤梨酥:1.1克
奶油蛋糕:0.68克
饼干:0.274克
冰淇淋:0.28克
薯条:4.399克
爆米花:9.466克
为了健康着想,建议大家少吃零食、甜点、炸鸡、薯条,少点外卖。忍不住想吃零食的话,建议先看看配料表,少购买含有起酥油、人造奶油、植物黄油、氢化植物油、代可可脂、植脂末等成分的零食。
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