今天才知道蚝油不能随便用，为了健康，切记2不要，别再错用了，大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，今天我们不讲家常菜做法，也不分享夏季美食，因为夏天凉拌菜比较多，所以我们今天来讲一讲，生抽，老抽，酱油，味极鲜，蚝油的区别，很多人傻傻分不清。
首先讲味极鲜：味极鲜是最近几年才流行的一种调料，我小的时候，都只有一种叫酱油，那时候除了酱油和米醋再就是盐了，炒菜的时候，加酱油，醋，盐，就搞定，现在生活水平提高了，各种调料也分得特别细，比如凉拌菜就有专门的凉拌汁，那么味极鲜，老抽，生抽，酱油，蚝油，到底有什么区别呢？收藏学起来吧。作为家庭主妇不得不知道的小常识哦。
作为现代家庭，一瓶味极鲜和蚝油基本就可以搞定所有美食了，你可以不了解其他的调料用法，但作为一个全能的吃货，还是懂得更细致一些才能做出更好吃的美食。
首先这些调料里都有：白砂糖，食用盐，谷氨酸钠，，我们买味极鲜的时候要选“酿造酱油”，这种是纯粮食酱油，味极鲜和老抽，生抽的最大区别是，味极鲜里的成分里加了味精的成分，鲜度高，而老抽里多了焦糖色，作用是加深食物的颜色，使食物看起来更有食欲。
而生抽和酱油的区别是，生抽可以做凉拌菜，酱油适合做炖肉炖菜，基本上我们家庭中常用的就是味极鲜和老抽即可，夏天凉拌菜推荐大家用专门的凉拌汁，凉拌汁里的成分多了酿造米醋，乳酸，香精，作用是使凉拌菜味道更细腻，
蚝油不能随便用，尤其是要避开2个使用误区，看完记得告诉家人，而蚝油的成分里主要是多了蚝汁，提高了鲜度，可以这样说，现在的蚝油就等于以前的酱油 味精，很多人说味精不健康，但实际上味精是玉米芯提纯的，也是纯粮食有机调味料。
今天才知道蚝油不能随便用，为了健康，切记2不要，别再错用了，用通俗的话语来总结一下，蚝油适合炒菜，拌馅，点蘸，烧烤，比较酱油来说，它的特点就是“鲜”，当然蚝油的价格也比酱油要贵一些。使用蚝油牢记2不要，第1点：不能用油炒，很多人喜欢把蚝油当酱油来用，油锅爆香，其实这样会破坏蚝油的营养成分和鲜度，第2点：夏天蚝油不能放常温下保存，蚝油要放冰箱保鲜内保存，避免变质。
老抽就更好理解了，上色神器，红烧肉，炖猪脚，没有它就失去颜色，生抽和酱油的区别？答案就是：没有区别，二者是同样的东西！但是北方人常年吃酱油，所以酱油偏咸，南方人吃生抽所以口味偏甜，你明白了吗？
无论买以上哪种调味料，都要选“纯”粮食酿造”。市场上有很多是 勾兑的调味品，很多人购买的时候不会仔细去看配料表，往往吃亏，勾兑的调味料是用化学物质勾兑，虽然对人体无害，但毕竟不如粮食酿造的营养和健康。关于生抽、老抽、味极鲜、酱油、蚝油的区别就分享到这里，大家以后别再买错用错了，谢谢您的观看，码字不易，帮忙随手转发，点赞支持一下吧，今天的分享到这里，关注我明天见，拜拜。
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