松露巧克力
材料：
黑巧克力250克、淡奶油200克、无盐黄油50克、盐2克、表面撒可可粉适量、包裹用黑巧克力适量、熟花生碎适量（可选）
做法：
1、黑巧克力（建议55%可可脂以上）隔水融化，拌匀；
2、淡奶油用小锅加热至微沸，然后倒入黑巧克力液体中，期间不停搅拌（用刮刀按压盆底打圈）
3、最后将盐和切小块的黄油放入，搅拌均匀，放入冰箱冷藏至粘稠；
4、分成每个20克的小球，搓圆，冷藏一会；
5、融化一些黑巧克力（隔温水保温），取出冷藏变硬的巧克力球，用牙签插入其中，放入融化好的黑巧克力液体中，全部包裹一层；
6、放入盘中，趁未干晒一层可可粉即可。如果觉得可可粉的苦味比较重，也可以把熟的花生碎放入黑巧克力液体中拌匀，直接让巧克力球包裹一层花生巧克力，或者包裹一层巧克力液体后再放入花生碎的碗里沾满表面。
小贴士：
1、不能使用代可可脂巧克力；
2、配方大约能做图中大小22个松露巧克力。
