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花椰菜和西兰花是不是同一种植物？
西兰花VS花椰菜 来源：3023.com
后台有不少热心网友信誓旦旦、义正言辞地留言：不是同一种！
农业科学君只能说：
今天，就让农业科学君来揭开这一世纪大难题——
西兰花和花椰菜，它们
就是同一“种”蔬菜！
来源：sina.com.cn
西兰花也叫绿菜花或青菜花，从植物分类学上来说，它和花椰菜都属于十字花科芸薹属的甘蓝种，所以当然是同一“种”植物啦~
西兰花和花椰菜的关系就像一对双胞胎姊妹花，姐姐和妹妹是长相相似的不同个体，但俩都是爸爸妈妈的孩子。虽然西兰花和花椰菜这么“亲”，但两者的食用部位不尽相同，花椰菜吃的是花的原始体，而西兰花吃的却是真正的花蕾哦。
这下你懂了没？
相比于花椰菜，西兰花似乎身价更高、更受市民群众的欢迎，尤其是注重营养保健和养生的人们。
健身爱好者备受推崇的西兰花配鸡胸肉 来源：pixabay
为什么西兰花会更受待见呢？综合网友们的意见来看，主要在于以下几个方面：
➀ 好吃
➁ 易于烹调
➂ 营养丰富、保健功效强（划重点）
西兰花作为食用部分的花球上布满松软的花蕾，用水焯一下立马变得更加翠绿，秀色可餐！ 再加点盐或酱油就能吸足满满的汤汁，味道极其鲜美，可谓“色、香、味”俱全矣！
说到这里的我口水留下来！来源：pixabay
至于营养嘛，港真，西兰花还真不是盖的！
来源：丁云花，具有保健作用的营养蔬菜——青花菜，中国食物与营养，2003.
大家自行感受一下~
西兰花中富含多种抗氧化物质，例如类胡萝卜素、VC和VE、多种不饱和脂肪酸等，这些物质可以延缓人的衰老，是天然的生物抗氧化剂。西兰花的花蕾中还含有丰富的矿物元素铁和高浓度的萝卜硫素，能够提高生物抗氧化剂的活性。
来源：pixabay
此外，西兰花还有一个不可忽视的保健功效——抗癌！
美国癌症研究所专家发现，西兰花中的萝卜硫素能抑制自由基和致癌物，阻止肿瘤发生。而近几年的研究也进一步肯定了食用西兰花对结肠癌和胃癌的预防作用，并且发现西兰花还能有效预防乳腺癌和膀胱癌。
来源：pixabay
那保健效果这么好的西兰花要怎么吃呢？
作为吃货大国，我们可从来不会为如何吃某种东西而发愁，西兰花也不例外。但如何科学地吃西兰花却不是人人都知道。
科学家建议，由于西兰花中含有大量维生素，烹饪时应避免长时间的炖煮，而应选择素炒或水焯后凉拌等方式，从而避免养分的流失。
▲ 油炸或烤制肉类食品的过程中中常常会产生一些杂环类物质，这些物质能够诱发癌症。食用这些食物时，若配上西兰花，可以有效地清除和抑制这些有害物质，降低癌症发生几率。 来源：pixabay
仔细一想，是不是很久没吃西兰花了？下班后不妨去菜市场买几棵吧~要是担心农药残留问题，也可以跟着农业科学君自己在阳台上种哦~
(*以上图片均来自网络)
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