虽然已经立秋，天气还是很炎热，以至于躲在空调房里，不愿意出门。苦瓜清火的，这季节吃的比较多。清炒，拌菜，做汤都好吃。家里正好有肉馅，做一道蒸菜吃把，健康又好吃。制作很简单的一盘菜几下就搞定了。香菇是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。瘦肉含无机盐丰富，尤以含铁、磷、钾、钠等较多。瘦肉富含铁质及蛋白，能补血补虚。 苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜，性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量高
香菇三朵，水泡发！
切成小粒！
干贝五粒，水泡发
撕成丝状，这是灵魂所在，这样苦瓜里面的肉特别鲜！
猪肉半斤，水洗干净！
看猪肉的条纹，朝反方向切把纤维切断，肉质才细嫩！
切成薄皮后，要用刀背剁碎！
然后，用一个大碗装好，加入适量的盐、糖、胡椒粉、生抽、蒜蓉、鸡蛋清，淀粉，淀粉一定要最后加！
搅拌匀称成肉糊糊！
苦瓜两条，洗干净！
切去头尾，切成等长的段，这样摆盘才漂亮！
用小勺子一舀，瓜瓤就出来了！
一下子就大功告成了！
用小勺子把肉肉酿进苦瓜里，效果不错吧？自己做的就是料足，不会像外面，有“中空”的存在！
小锅装三分之一的水，将苦瓜摆进锅里！也可以先摆好盘，上锅蒸，至苦瓜变色就熟了！
捞起摆盘，将煮的汁水倒一些进炒锅里，加入一小掇葱花或枸杞，调入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、水淀粉勾成薄芡，淋在苦瓜上便可了！好看又好吃，还等什么？快给家人做起来吧！
