导语：秋天，吃莲藕萝卜不如吃它，钾含量极高，鲜美营养足，炖着吃最香！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，我是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
“八月芋飘香”，每年的8月到10月份正是芋头收获的时间，新鲜的芋头口感绵软香甜，不但好吃而且易于消化， 热量还很低，是一种非常有营养的碱性食物。芋头中钾的含量很高，比香蕉还要高出50%，膳食纤维和钙、锌的含量也很高，常吃芋头可以提高身体免疫力，对身体非常有益。
很多朋友吃芋头只会蒸着吃，今天我就分享一个芋头鲜美好吃的新做法，简单又美味，大小朋友都喜欢：
1.首先将芋头表皮的泥土清洗干净，然后削去外皮。芋头去皮有点小麻烦，弄不好粘到手上还会引起过敏，所以一定要小心：先将芋头的一头削去外皮，然后取一根筷子从这一头扎进去，再握着筷子的这一头削另一头，就方便多了。
芋头去皮后再次用清水冲洗干净，然后切块后放入碗中挂糊：加入面粉和淀粉各两勺，再根据芋头的量打入1~2个鸡蛋，搅拌均匀使其均匀挂满糊即可。
2.再准备适量的去皮花生，用清水先浸泡5分钟，然后控干净水分，热锅凉油下入花生米，开小火慢慢翻炒，中途要用铲子不停地搅动，以免糊锅，炒至花生米发出“噼里啪啦”的响声时关火，再撒上少许白酒即可出锅，这样炒的花生米又脆又香不糊锅。
然后再准备适量的葱花、姜末和香菜段备用。
3.热锅烧油，油要加得稍微多一点，放入挂满糊的芋头块炸制，待芋头块炸至金黄且表面微微变脆时沥油捞出备用。
4.再就着炸芋头留下的少许底油，烧热后放入一半的葱花和姜末爆香，然后加入适量的清水、生抽、蚝油、食盐和白糖调味，搅拌至调料化开后再放入芋头块，盖上锅盖大火烧开后转中火继续炖5分钟。因为芋头已经基本炸熟，所以不需要炖很久，入味即可。
5.五分钟后打开锅，再大火收一下汁，放入剩下一半的葱花和之前炒好的花生米、香菜段，翻炒均匀后就可以出锅啦，美味即成。
芋头这样炖有吃肉的口感、软软糯糯的，再加上又脆又香的花生米，口感十分丰富，开胃又解馋，真的是太香了！如果喜欢你也试试吧。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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