“吃泥鳅到底用不用去内脏？”将此问题“抛入”同学的微信群中，不一会儿功夫立马形成两派观点，一派认为说不用去内脏就可以吃，另外一派说吃泥鳅绝对要去掉内脏的再吃，两方争论不休，公说公有理，婆说婆有理，好不热闹啊！
泥鳅
暂且将支持不去内脏的一方称作甲方，另外一方称作乙方：
甲方的观点：厨师做红烧泥鳅这道菜时，压根就没将它的内脏去掉，直接将活剥乱跳的倒入油锅中炸熟，每次炸的量都挺大的，如果都开膛破肚太耗费时间。
乙方的观点：泥鳅的表面的粘液，和内脏中聚集着大量的寄生虫，重金属和细菌超标，如果不去掉怎么敢入嘴？
甲方和乙方各自从传统的烹饪手法，和饮食健康角度来阐述论据，的确各有道理，并不能立马辩论出所有然来。
小泥鳅
写美食的文章，自然会较侧重它的做法，以及该如何吃泥鳅，怎么做美味又有营养，这才是大多数人关心的问题。
泥鳅无论是买回来的，还是亲自抓回来的，无论去不去内脏，首先得将它们放入清水中静养上1-2天，让它吐干净泥沙后再来烹饪，大家对此都没啥意见吧。
炸泥鳅
至于泥鳅的做法可以说多种多样，分享几种比较有趣的吃法，或许某些人小时候都经历过，是好些人美好的回忆！
1、农村人从来不会将泥鳅破开肚子的，放在木桶中养上1-2天，再放入些辣椒和食盐，会让它沙子吐的更块些，将它炸酥后再撒点辣椒面上去，吃起来又酥又香，绝大多数人都吃过这种吧？
2、夏天的晚上几个小孩带上手电筒，一晚上去水沟中就能搞大半桶泥鳅回来，抓回来后和粉干一起煮着吃就十分的美味，福州郊区的人对此做法最熟悉了。
泥鳅煮粉干
3、火烤的方式最为残忍暴力，夹上一堆火，再削几根竹签，活生生的将它插入泥鳅体内，烤熟后连盐都不用撒，吃着就非常香。
4、另外一种也是惨不忍睹，将活泥鳅直接丢入炭火中，等烧熟后，再从火堆中拔出来，再蘸点用辣椒面、香椿籽、小米辣捣出来的酱汁吃，焦香味美独具特色！
烤泥鳅
5、炖的做法最为简单，将泥鳅装入坛子中，再放入几粒勾芡，用青红就来代替清水，在柴火灶中炖上几个钟头，炖好后就喝汤，老人说此法最为滋补，不知道此做法是否试过？
抓泥鳅
地域的不同，吃泥鳅的方式差异较大，以前农村环境比较好，较与其他活的食材，它捕捉起来比较容易些，在食物缺乏的年代，终究算的上一样美味，大家小时候用何种方式对待它呢？
,
