红肉指的是什么肉

红肉包括猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等哺乳动物的肉，下面我们就来说一说关于红肉指的是什么肉?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

红肉指的是什么肉

红肉包括猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等哺乳动物的肉。

红肉是营养学上的概念，是相对于白肉来说的，指的是烹饪前呈现岀红色的肉。红肉之所以呈现出红色，是因为哺乳动物肌肉中含有丰富的肌红蛋白，而且含有较高的饱和脂肪酸，也含有丰富的铁、锌元素和维生素B12、烟酸、硫胺、核黄素等。