“吃肉不加蒜，营养减一半。”北方的各种节日，留在我印象中的都是一盘盘的饺子和配着饺子吃的那白白胖胖的蒜瓣儿。老母亲不了解蒜有的什么营养价值，只会在我们吃饺子的时候剥好蒜瓣儿，放在一边。
那么，大蒜的功效有哪些呢？
第一，大蒜含有丰富的微量元素硒，而硒元素可以抑制和预防各种肿瘤。第二，多吃大蒜可以提高我们的免疫力。第三，大蒜还可以起到去热解毒的作用，也就是说可以预防感冒病毒。第四，大蒜中的蛋白质，脂肪和各种微量元素还可以让我们提高智力，延缓衰老。最后，大蒜还可以预防和治疗某些肠道疾病。
但是，有不少人可能一听到大蒜，就会被吃完大蒜后的那种难闻的味道而对大蒜敬而远之。所以，今天我就教给大家一招：糖醋蒜。糖醋蒜，酸甜可口，而且腌制的时间越长味道越醇厚，清爽不辣嘴，解腻开胃全靠它。
第一步，准备好一个5公斤左右的玻璃容器，洗好晾干备用。（注意，不能残留水渍。）
第二步，剥蒜。鲜蒜头剥皮。（注意，不要剥的太彻底留一层。）
第三步，调糖醋汁。准备四升米醋，200克糖，50克盐。小火煮化即可。倒入盆中晾凉。
第四步，将蒜放入容器内，再倒入晾好的糖醋汁。（注意，糖醋汁的量要淹没过蒜。）封盖，放入阴凉处。腌20天就可以吃了。30天味道最好。
第五步，开吃了。
