最近，一种名叫冰草的蔬菜非常流行，全身挂满晶莹剔透的“冰珠”，经久不化，爽脆多汁，它越来越频繁的出现在人们的餐桌上，今天让我们来走进这样一类神奇的蔬菜，下面我们就来说一说关于南美冰草?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
南美冰草
最近，一种名叫冰草的蔬菜非常流行，全身挂满晶莹剔透的“冰珠”，经久不化，爽脆多汁，它越来越频繁的出现在人们的餐桌上，今天让我们来走进这样一类神奇的蔬菜。
冰草，又名冰叶日中花、水晶冰菜。不仅好看，味道也很特别，入口即有淡淡咸味，口感冰爽，沁人心脾，富含松醇、肌醇、氨基酸、胡萝卜素等，具有极高的营养价值。
冰草原产自南非、目前在亚洲西部和欧洲均有分布，在国外常被作为生食蔬菜。第一次看见冰草的人，都会奇怪表面怎么会有层‘冰’，很多人都认为是后期加工上去的。其实冰草之所以会在表面上呈出“冰”，是因为叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名水晶冰菜
营养价值：
富含松醇，富含肌醇，俗称维生素B8，参与卵磷脂合成
富含低钠盐，防控高血压，帮助人体内钠钾平衡。
冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，所含的天然植物盐有保健功效，并且富含氨基酸、抗酸化物质、钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、
食用方法:
一、红酒醋拌冰草
材料：冰草250克、红酒适量、橄榄油适量、杏仁适量
做法：1、冰草用清水浸泡，时间要长一点，我在水里还放一点小苏打。
2、浸泡后反复洗几遍捞出，沥干水分;
3、把冰草掰成小块，放入盘里，上面撒点杏仁;
4、倒入适量的红酒醋;
5、倒入适量的橄榄油;
6、拌匀即可开动。
小窍门：杏仁是盐水浸泡杏仁，用清水泡一会去盐就可以吃，冰草本身带有咸味，所有不用放盐。
二、凉拌冰草
材料：冰草200克、辣椒半只、柠檬半只、陈醋150克、生抽100克、汤100克、芝麻油适量
做法：1、冰草洗干净、辣椒切成小块;
2、调凉拌汁，将陈醋、生抽、糖、芝麻油混合，加上拍碎的蒜头、切好的辣椒、柠檬等。
3、装盘。装盘的适合可以根据个人口味淋上芝麻油或者辣椒油。
三、白灼冰草
材料：冰草200克、芝麻油哦适量、醋适量
做法：1、用冷水将冰草冲洗干净;
2、水1000ml煮开,放入冰草立刻捞出,沥干放入冰箱冰镇,拌入芝麻油、黑醋。
四、冰草沙拉
材料：冰草 (适量)、草莓 (适量)、芝麻酱 (适量)
做法：1、冰草洗净，用冷水泡5分钟，取出冰草拎干水放入盘中;
2、酱汁直接淋在上面即可，最后放入草莓片6片完成。
五、冰镇冰草
材料：冰草 (400克)、蚝油 (1汤匙)、白糖 (4克)、白醋 (2汤匙)、香油 (适量)、膏状青芥辣 (适量)、海鲜酱油 (1汤匙)
做法：1、准备一个冰镇的盘子，放一些碎冰。
2、将新鲜的冰草清洗干净，用剪刀剪成小朵。
3、将芥末膏、白醋、白糖、蚝油、香油、海鲜酱油放入小碗搅拌均匀，蘸食。
