有些听上去普通的食材，往往味道会很丰富，猪肝就是其中之一。猪肝口感绵密细腻、鲜美香嫩，除此之外营养也特别丰富，富含蛋白质、维生素A、维生素B2等等，还有补血这个说法。
平时有空没空，我总喜欢给家里人炒猪肝吃，小孩子也喜欢这个味道，炒出来色香味俱全，吃一口香喷喷的。
不过猪肝要想好吃，最关键的1步绝对是清洗了，清洗干净、清洗彻底，炒出来更美味，如果洗不干净，炒出来还带有毒素，腥味也很大。
清洗猪肝，绝不是大家想象的那么简单，只用清水或者食盐就可以。很多人自认为洗得很干净了，实际上腥味和毒素还存在，那么要想清洗效果好，今天我来教你几招。多加1步多放2样，洗得快速还干净。
多加1步：切片
要想猪肝中的血水、脏东西被浸泡、清洗得更彻底，买回来之后一定要先将其切片，然后再进行后续的处理。如果直接用一整块猪肝来清洗，里面洗不到，还是很脏、腥味很重。
多放2样：小苏打、啤酒
要想猪肝清洗得干净，别再放清水，别再放盐了，记得放上小苏打和啤酒，去除脏污、去除毒素更彻底。
所需食材：新鲜猪肝、清水、小苏打、啤酒
1、买回来的猪肝，我们先用清水把表面的脏东西冲洗一遍，然后再将其切片，切片之后血水排出更快速、更彻底。
2、切片之后，我们把猪肝放在碗里，紧接着加上清水，开始抓洗。抓洗一会儿之后，之前的清水就变得非常脏了，这就说明很多脏东西被洗了出来。下面重新换一盆清水，继续揉一会儿，反复几次之后，直至清水不再变脏为止。
3、紧接着我们将猪肝控干水分，然后往里面加上适量的小苏打，再倒上适量的啤酒，继续抓揉片刻。因为小苏打能够吸附猪肝中的脏污，啤酒可以起到去除腥味的效果，抓揉一会儿之后，再浸泡一段时间。
4、大概浸泡5分钟的样子，然后最后我们用清水多冲洗几遍，这样猪肝就变得非常干净了，而且一点腥味、毒素都没有。这样处理好的猪肝，不管是炒着吃还是怎么吃，都非常美味。
