比猪肉有营养，一斤5块钱，孩子吃补血明目！人们常说，吃甚补甚。吃核桃补大脑，吃猪肝补肝子，这些话流传了上千年，口口相传，一代代传承下来，应该有一定道理。现在天气越来越高，再过一段时间，就会进入盛夏时节，酷暑来临，养肝护肝就成了一件极为重要的事情。为什么呢？首先夏天昼长夜短，对于习惯于晚睡早起的现代城市人来说，人们的睡眠时间相对比较少，这样时日一长，对五脏就会造成很大影响，尤其是肝脏，得不到充分休憩。另外，夏天天热，很多人喜欢大量喝水，男人们喜欢喝啤酒，这样也对肝脏多多少少造成压力，所以，夏天补肝养肝很关键。目前市场上的鸡肝5元一斤，家里再穷都可以吃得起，常给孩子吃，补肝明目又美味，何乐不为呢！
鸡肝是鸡身上的最重要的部位，也是一种非常好吃的食材。鸡肝的营养价值一点不比猪肉低，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。鸡肝有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，维持正常视力，防止眼睛干涩，疲劳。我今天5块钱买了一斤鸡肝，用青椒搭配鸡肝炒了一盘下饭菜，简单省事，天热吃着保你胃口大开，食欲大增，孩子多吃饭。青椒是一种夏天常吃的食材，具有杀菌消炎、清热解暑的功效，把它和鸡肝放在一起做菜，可以提升鸡肝的味道，这两样食材搭配简直很绝配，味道更有层次感。我做了一盘，全被老公一个人吃干净，一点都不剩。现在我把这道【尖椒鸡肝】的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一个惊喜！
【尖椒鸡肝】
食材：鸡肝盘、尖椒1根、干辣椒2根、姜1片、葱1段、一勺蚝油、一勺生抽、半勺盐、少许白糖。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、鸡肝撕掉筋膜，用清水浸泡10分钟后洗净。
3、尖椒洗净切开去籽切条，姜一半切成片，一半切成姜末，葱段切葱花，干辣椒切成小段。
4、锅烧开水，放入洗净的鸡肝姜片，少许料酒去腥，撇去浮沫，煮5分钟捞出，冲洗干净。
5、鸡肝沥水，切成厚片。
6、锅里油热，放姜末，干辣椒段，葱花炒香，再放入鸡肝片翻炒。
7、鸡肝翻炒片刻，加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺盐，少许白糖翻炒鸡肝入味。
8、然后放尖椒条翻炒断生即可出锅。
9、有空就给孩子炒鸡肝吃，吃起来嫩嫩的，还没有腥味，好吃又好做。
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