每年的春季（3-5月）和秋季（8-9月）是采摘羊肚菌的季节。羊肚菌有着非常丰富营养和药用价值的菌类，富含氨基酸和膳食纤维等，多吃能够提高人体免疫力和提高机体代谢等功能。
我们可以选择新鲜的羊肚菌，也可以选择晒干的羊肚菌，同样可以为人体提供所需的一些营养成分。当然，新鲜的羊肚菌的口感会比干羊肚菌要饱满一些，但是相应的其储存时间条件也会有一定的限制。
作为不能缺少粤式汤水的老广东，我家的冰箱一般都会有一些干的羊肚菌，方便平时煲汤或者做菜。
这里分享一下我的家庭汤水—羊肚菌扇骨苹果汤，加了苹果的汤水，不但味道更鲜甜，而且对于春燥的人体更有滋润的作用，同跟羊肚菌搭配在一起，这个汤水会更加鲜甜美味。
材料
1.扇骨 200克
2.干羊肚菌 6个
3.苹果 1个
4.红枣 4个
步骤
1.用清水把羊肚菌浸泡20分钟，然后用水冲洗干净，这个步骤一定要注意，没有清洗干净的羊肚菌会有沙子，影响口感。
2.扇骨洗干净后冷水下锅出一下水，水开后到出来，把血沫清洗干净。
3.苹果洗干净以后切成四块，把中间的核心去掉；红枣洗干净以后把核去掉备用。
4.砂锅烧开水以后，把所有材料倒进去，水再次烧开后，转成小火煲1个小时即可。
结语
我是比较喜欢用水果煲汤，这样出来的汤水会带有一点水果的甜味。如果不喜欢这样的搭配，可以把苹果换成胡萝卜和玉米，也是会能让汤水更鲜甜。
菌菇类的干货有很多种类，大多含有各种人体所需的营养物质，我们可以按照自己的爱好选择食用。大家有没有自己特别喜欢的菌菇类的食谱呢？一起交流一下吧。
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