每年的春季(3-5月)和秋季(8-9月)是采摘羊肚菌的季节。羊肚菌有着非常丰富营养和药用价值的菌类,富含氨基酸和膳食纤维等,多吃能够提高人体免疫力和提高机体代谢等功能。

我们可以选择新鲜的羊肚菌,也可以选择晒干的羊肚菌,同样可以为人体提供所需的一些营养成分。当然,新鲜的羊肚菌的口感会比干羊肚菌要饱满一些,但是相应的其储存时间条件也会有一定的限制。

作为不能缺少粤式汤水的老广东,我家的冰箱一般都会有一些干的羊肚菌,方便平时煲汤或者做菜。

这里分享一下我的家庭汤水—羊肚菌扇骨苹果汤,加了苹果的汤水,不但味道更鲜甜,而且对于春燥的人体更有滋润的作用,同跟羊肚菌搭配在一起,这个汤水会更加鲜甜美味。

广东羊肚菌蘑菇熬汤(春天的味道之羊肚菌)(1)


材料

1.扇骨 200克

2.干羊肚菌 6个

3.苹果 1个

4.红枣 4个

广东羊肚菌蘑菇熬汤(春天的味道之羊肚菌)(2)


步骤

1.用清水把羊肚菌浸泡20分钟,然后用水冲洗干净,这个步骤一定要注意,没有清洗干净的羊肚菌会有沙子,影响口感。

2.扇骨洗干净后冷水下锅出一下水,水开后到出来,把血沫清洗干净。

3.苹果洗干净以后切成四块,把中间的核心去掉;红枣洗干净以后把核去掉备用。

广东羊肚菌蘑菇熬汤(春天的味道之羊肚菌)(3)

4.砂锅烧开水以后,把所有材料倒进去,水再次烧开后,转成小火煲1个小时即可。

广东羊肚菌蘑菇熬汤(春天的味道之羊肚菌)(4)

结语

我是比较喜欢用水果煲汤,这样出来的汤水会带有一点水果的甜味。如果不喜欢这样的搭配,可以把苹果换成胡萝卜和玉米,也是会能让汤水更鲜甜。

菌菇类的干货有很多种类,大多含有各种人体所需的营养物质,我们可以按照自己的爱好选择食用。大家有没有自己特别喜欢的菌菇类的食谱呢?一起交流一下吧。

#春日生活打卡季#

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