出自金庸小说《射雕英雄传》，是黄蓉的拿手好菜。在第十二回《亢龙有悔》中，黄蓉曾做此菜给洪七公吃。
出自金庸小说《射雕英雄传》，是黄蓉的拿手好菜。在第十二回《亢龙有悔》中，黄蓉曾做此菜给洪七公吃。
黄蓉噗哧一笑，说道:"七公，我最拿手的菜你还没吃到呢。"洪七公又惊又喜，忙问:"甚么菜?甚么菜?"黄蓉道:"一时也说不尽，比如说烧白菜哪，蒸豆腐哪，炖鸡蛋哪，白切肉哪。"洪七公品味之精，世间稀有，深知真正的烹调高手，愈是在最平常的菜肴之中，愈能显出奇妙功夫，这道理与武学一般，能在平淡之中现神奇，才说得上是大宗匠的手段，听她这么一说，不禁又惊又喜，满脸是讨好祈求的神色，说道:"好，好!我早说你这女娃娃好。我给你买白菜豆腐去，好不好?"黄蓉笑道:"那倒不用，你买的也不合我心意。"洪七公笑道:"对，对，别人买的怎能合用呢?"
营养价值：
1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作"理想的营养库"。
2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
这是一款家喻户晓的菜品之一，它香滑细腻，入口即化，具有滋阴养颜、强身健体的功效。
这道菜，小孩子大人老人都喜欢吃，也都能吃。
炖鸡蛋：
食材：
鸡蛋，盐，葱，小磨芝麻油。
做法：
1、准备四个鸡蛋，葱花，小磨芝麻油，盐。
2、鸡蛋打到大碗里，放入适量的水，适量的盐，用打蛋器轻轻地搅拌，把蛋白和蛋黄搅拌均匀。
3、动作轻一点搅拌，不然会有很多的浮沫，若是有很多浮沫，就把它捞出来。
4、再放到锅里蒸。
5、鸡蛋差不多炖好了，在上面撒上葱花，再倒几滴小磨芝麻油。
你们喜欢吃炖鸡蛋吗？是怎么做的呢？如果你有别的更好的做法，欢迎你给我留言！
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