中粉270克（低粉和高粉混合比例为180:90）全麦粉30克. 红糖（越黑越好）80克+碱粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团，下面我们就来说一说关于红糖馒头的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
红糖馒头的做法
中粉270克（低粉和高粉混合比例为180:90）。全麦粉30克. 红糖（越黑越好）80克+碱粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团。
盖好放微波炉进行发酵。
面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会，压出里面的空气。可以等十分钟再整形，也可以直接分割放入锅中。
如果做馒头要反复擀压，然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状。水烧开后转为中火蒸十二分钟左右，这个要看做的大小，大的时间长一些；红糖量可以多些。
