野核桃，别名山核桃。系胡桃科核桃属，落叶乔木或小乔木；与本属其它种的主要区别是小叶长成后下面密被短柔毛及星芒状毛；果序长而下垂。下面是在深山里上百年的野生山核桃树，一般农户每年的8月底会进山把核桃山的杂木杂草除去一些，便于拾起因风力吹落的核桃籽。童年时和年长的叔叔伯伯进山“捡核桃”，想想都有些小激动（长辈们说脑袋被自然掉落的核桃砸到会变聪明呢）
山核桃可以说全身都是宝，种子含油量达34%，可食用，可制肥皂，作润滑油；木材坚实，经久不裂，可作各种家具。树皮和外果皮含鞣质，可作栲胶原料。内果皮厚，可制活性炭；树皮的韧皮纤维可作纤维工业原料
由于野山核桃结果迟，而且容易发生变异，所以商品化较底，而且历年来深山的野生核桃树没人管理，天生天养，野生山核桃的产量也逐年减少；虽说现在栽培的核桃树越来越多，但上百年甚至几百年的野山核桃一年能够吃到几颗都以是难事，甚至以后连见到都会比较难了。
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