硒是人体必需的营养素,也是所有矿物质中唯一具有抗氧化功能的元素。
肌肉中硒含量最高,不过在肝肾中浓度最高。
中国人体内硒水平高低不一,和地域、环境有关,硒不论是过量还是缺乏都会导致不良反应,需要特别注意摄入量。
先天基因存在突变的人:硒以硒代半胱氨酸(Sec)形式掺入到硒蛋白中,并以硒蛋白的形式发挥作用。硒蛋白的基因多态性会影响其功能发挥,携带者为硒缺乏的易感人群,增加癌症、心血管疾病并发症、骨关节炎、代谢综合征、男性不育症等发病风险。
温馨小提示:
除了抗氧化,硒还具有增强免疫力,调节甲状腺激素,解除重金属毒害的作用。
对于长期处于重工业地区、辐射严重、路面工作(汽车尾气)、低硒地区者,以及免疫力低下、甲状腺功能异常的人都需要关注硒的摄入。
,