我们所生活的地区是高度污染，重雾霾地区，每年一到冬天，这里往往就会出现很多的人群出现呼吸道感染，咳嗽等症状。一些老人建议我们多吃一些冰糖炖雪梨，说有利于润肺止咳真的是这样吗？他到底有什么样的营养价值呢？今天就让我们一起来聊聊吧。
冰糖炖雪梨有什么营养价值?
先说说雪梨。
雪梨吃起来脆甜爽口，其中78%左右是水分，适合秋冬季节帮助补充水分。
雪梨中还含有比较多的不溶性膳食纤维(3%)，膳食纤维有助于预防和缓解便秘症状。
此外，与其它水果一样，雪梨中含有多种维生素和矿物质，但不丰富。例如，根据中国食物成分表的检测数据，雪梨中维生素C的含量仅为1毫克/100克，远不如鲜枣、猕猴桃、山楂、柑橘类等水果。
再说说冰糖。
冰糖，其实就是冰块状的的蔗糖晶体。它的主要营养成分是蔗糖。根据中国食物成分表的检测数据，它的含糖量为99.3%，属于高糖高热量的食物。其它营养素含量比较低。
冰糖会快速升高血糖，如果吃太多还会增加龋齿、肥胖的发病风险，而肥胖的人更容易有糖尿病、高血压和心脏病等慢性疾病。
世界卫生组织(WHO)建议，游离糖摄入量应少于能量总摄入量的10%，他们还进一步建议将其减至5%以下或者每天大约25克(约5粒方糖)。
冰糖炖雪梨真的能止咳润肺吗?
说到止咳润肺，不少人会推荐冰糖炖雪梨。不过，目前并没有明确的研究证据证明它对治疗咳嗽有效。
有些人喝完梨汤后确实感觉喉咙舒服，可能是补充了水分的原因。也有说法认为是糖缓解了咳嗽的症状，但这个说法还需要证实。
另外，需要注意的是，对于血糖偏高或有糖尿病的人来说，最好少加或不加冰糖。
咳嗽了吃什么才有效?
除了冰糖炖雪梨，茄子头、萝卜姜片汤、烤橘子……也是咳嗽常见的食疗方法。
民间素有“一伏一条鱼，一九一个梨”的说法，就是说三伏天要吃鱼，三九天得吃梨。中医养生讲究“春夏养阳，秋冬养阴”。鱼性温热，能补阳气;梨则甘寒，能滋阴润燥。
秋冬季节，燥气偏盛，尤其是北方，更加干燥。加上雾霾的影响，所以每到秋冬，便有很多朋友出现咽喉干燥疼痛、干咳不止。这时，来一杯冰糖雪梨无疑是最佳选择了。我相信，很多喝过冰糖雪梨的朋友一定会拍砖，喝了多少年的冰糖雪梨了，怎么从未见效。关于这一点，笔者也感同身受，冰糖雪梨从小喝到大，没有一次止住我那顽固的咳嗽。
学习中医之后，才逐渐明白其中的奥秘。不是这个甜水没有效果，而是我们都用错了。雪梨甘寒滋阴没错，但梨子不同部位的功效是有区别的，不能一概而论。其中，梨肉滋润，可滋阴;梨皮不但润燥，更偏于清火止咳;梨心则酸敛主降。对于没有咳嗽疾患的人来说，用梨肉做冰糖雪梨无疑能起到滋阴润肺的养生功效;对于干咳不止的人来说，用梨皮才是最佳选择。清代名医吴鞠通，所创的治疗燥咳名方桑菊饮就是用梨皮入药。而我们大多数人在制作冰糖雪梨的时候都是去掉梨皮，只用梨肉，这样不但起不到止咳的作用，反而会因为梨肉滋腻生痰，加重咳嗽。
需要准备的材料有：雪梨，冰糖，枸杞
这样蒸出的雪梨晶莹剔透，味美多汁，既能吃梨又能喝汤，口感非常好，当然，如果你喜欢喝汤的话，可以把雪梨切块儿煮着吃，这样就可以多喝些汤，润肺效果很好的!
所以，在冬季食用冰糖雪梨的时候一定要注意：干咳不止的人宜用梨皮制作冰糖雪梨。正常人只是滋阴润燥，可以用梨肉制作，当然，对正常人来说，能全梨入药是最好的，因为秋冬季主降，主藏，梨核酸收敛降，可帮助人体阳气内敛，防止阳气外泄。阳气内敛，又容易造成人体内火较重，而梨皮则善于清火。三者同用，便可起到一箭三雕的作用，既能顺应季节收敛阳气，又可起到秋冬养阴，还能清火以防内热。
虽然我们都知道，冰糖和雪梨在我们的生活当中，各自都有各自特殊的功效，但是两者结合在一起不仅非常的美味，并且还有利于缓解我们嗓子不舒服的症状。虽然说冰糖炖雪梨，对于治疗咳嗽没有科学依据，但是补充了水分还是让会让我们非常舒服的，在生活当中，朋友们还是多吃一些吧。
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